INGREDIENTI:800g.cca di filetto di maiale.300g.funghi champignon trifolati.1kg di patate tagliate a tocchetti medi.olio e burro in parti uguale.trito cipolla e carota.sale e pepe q.b.mezzo bicchiere di birra bionda.3 cucchiaini di pesto di rucola.
PROCEDIMENTO:Aprire il filetto a libro,appiattirlo tra 2 fogli di carta forno e farcirlo con i funghi trifolati,arrotolarlo ,e legarlo e aggiustare di sale e pepe…Passarlo al fuoco in olio e burro e trito ,rosolarlo da tutti i lati e bagnare con la birra,subito dopo unire i restanti funghi e le patate,aggiungere il pesto,mezzo bicchiere di acqua,coprire e portare in forno a 180° per circa 30/35′!Gli ultimi minuti togliere il coperchio per far asciugare eccesso di liquido.Slegare il filetto,tagliarlo a fette e servirlo contornato da patate e funghi!
