FEGATO ALLA VENEZIANA…..

                                                       BUON 1 MAGGIO AMICI!!!
Oggi vi proponiamo un piatto un po’ particolare, non sempre amato per il suo sapore deciso, noi  in casa quando lo cuciniamo lo spazzoliamo, e’ un piatto molto veloce e anche economico…..e’ una delle ricette tipiche della tradizione Veneta…., ha origine fin dai tempi dei romani, loro lo abbinavano ai fichi per addolcirne il gusto, poi nel tempo venne sostituito l’abbinamento con la cipolla…. con questa ricetta inauguriamo la nostra rubrica settimanale dedicata ogni venerdi’ ad una ricetta tipica regionale…. quindi seguiteci mi raccomando!
Ingredienti:
500 gr di fegato di vitello
400 gr di cipolle bianche
3 cucchiai di olio evo
20 gr di burro
sale, pepe qb
brodo qb
Procedimento:
Sbucciare le cipolle e tagliarle a rondelle sottili, prendete una padella e fate sciogliere il burro con l’olio, stufare le cipolle per circa 15 minuti a fuoco lento, nel frattempo lavate il fegato e tagliatelo a striscioline di circa 3 cm, una volte pronte le cipolle, alzate la fiamma e aggiungete il fegato con qualche cucchiaio di brodo e fatelo cuocere per 5 minuti, noi l’abbiamo poi gustato cosi’ senza nessun contorno…la ricetta originale lo vede accostato alla polenta morbida o grigliata…..scegliete voi e fateci sapere!
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