La FARINATA di CECI o CECINA è una ricetta tipica della toscana o ligure. Credo le due versioni si assomiglino molto.
Questa che vi propongo io è una RICETTA TOSCANA, poiché a passarmela è una cara amica di San Casciano Val di Pesa, un paesino stupendo che si trova nel cuore del CHIANTI.
Per realizzare la FARINATA di CECI vi bastano 4 ingredienti principali: farina di ceci, acqua, olio extravergine e rosmarino.
Io sono sprovvista di rosmarino siccome ho fatto da poco il trasloco, per cui ho utilizzato del BASILICO ESSICCATO, anche questo molto profumato.
Preparare la FARINATA è a dir poco semplice ed è estremamente veloce! La CECINA è buona anche il giorno dopo e…ve la consiglio assolutamente a colazione! Vi darà una carica davvero unica! :-)
E’ un’ottima merenda per i bambini perché è sfiziosa, sana e nutriente. I CECI sono dei legumi ricchissimi di PROTEINE NOBILI e non possono assolutamente mancare dalla nostra dieta.
Vi consiglio di proporre la FARINATA di CECI anche ai vostri ospiti per un aperitivo o un antipasto.
Durante la cottura, la FARINATA vi lascerà un odore travolgente…non saprete resistere ad addentarla subito appena sarà uscita dal forno! :-)
INGREDIENTI
180 g di farina di ceci
600 ml di acqua
6 cucchiai di extravergine d’oliva
q.b. di pepe
q.b. di sale
qualche rametto di rosmarino (in alternativa il BASILICO ESSICCATO)
PROCEDIMENTO
In un contenitore mettete l’acqua ed aggiungere gradatamente la farina setacciata, 3 cucchiai d’olio, il sale, pepe e qualche foglia di basilico essiccato.
N.B.Se aggiungete il ROSMARINO vi consiglio di aggiungere i rametti interi siccome gli aghi sono coriacei e non è gradevole masticarli.
Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un semi-composto abbastanza liquido e assolutamente senza grumi.
Preparate una teglia con la carta da forno ed aggiungetegli il semi-composto.
Una volta livellata la vostra farinata di ceci è pronta per entrare in forno (che avrete precedentemente preriscaldato a 200°C) per 15 minuti circa.
Togliete, dunque, un minuto la CECINA dal forno ed aggiungetegli i 3 cucchiai d’olio rimanenti.
Infornate nuovamente per altri 10/15 minuti finché non si sarà formata una meravigliosa crosticina in superficie.
Ed ecco che in questi pochi e semplici passaggi la vostra FARINATA di CECI è pronta!
Non mi rimane che augurare…BUON APPETITO A TUTTI!
unospicchiodimelone
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