greco. Avanzo sempre un sacco di siero che odio sprecare e quindi lo reimpiego per fare l’impasto della pizza, il pane, ammorbidire i legumi, fare i pancake e le torte e ultima scoperta, ci preparo la farinata di ceci.
INGREDIENTI per 2 farinate da 22 cm circa:
- 400 ml di siero di yogurt
- 100 g di farina di ceci
- 1 cucchiaino raso di sale fino
- 40 ml di olio EVO + quello per la teglia
Setacciate la farina di ceci nel siero e mescolate con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia; aggiungete l sale e l’olio e mescolate ancora. Coprite il recipiente e fate riposare nel ripiano basso del frigorifero per un giorno.
Ungete la teglia della friggitrice ad aria e versate metà della pastella dopo averla mescolata accuratamente. Cuocete in friggitrice per 12/15 minuti a 180°. Verso la fine controllate la cottura ed eventualmente proseguite o smettete, la farinata deve staccarsi dalle pareti e aver creato una pellicola dorata in superficie.
Sfornate e procedete nello stesso modo con la restante pastella, a piacere condite con una macinata di pepe e la vostra farinata è pronta da servire accompagnata da affettati freschi, io consiglio un buon prosciutto crudo.
