Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di farfalle , 3 zucchine, 300 gr. di gamberetti, prezzemolo, olio, sale.
Lavate le zucchine e tagliatele a cubetti, scaldate una padella con un filo d’ olio e poi aggiungete le zucchine saltatele e salatele e lasciate cuocere a fuoco medio per 15 minuti circa.
Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola di acqua salata e gettate i gamberetti, sbollentateli per 5 minuti e poi scolateli. Ora tritate il prezzemolo ed aggiungetelo alle zucchine insieme ai gamberetti, fate andare il tutto per qualche minuto e poi spegnete il fuoco.
Fate cuocere la pasta e poi conditela con il sugo di zucchine e gamberetti.