Farfalle al pesto di rucola un primo piatto molto saporito, facile e veloce. con pesto alla rucola e pinoli
Una salsa molto saporita adatta per condire primi piatti, e non solo può anche essere spalmata su crostini di pane. Una ricetta facile e veloce.
Molto più intenso del classico pesto al basilico è caratterizzato da una nota leggermente più amarognola conferita appunto dalla presenza della rucola.
- DifficoltàMolto facile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni4 persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti per le Farfalle al pesto di rucola
Per il pesto di rucola e pinoli
Preparazione delle Farfalle al pesto di rucola
Lavare la rucola e poi asciugarla e sistemarla in un piccolo frullatore con i pinoli, il parmigiano reggiano, lo spicchio d’aglio, il sale e parte dell’olio extravergine d’oliva.
Frullare il tutto a bassa velocità e aggiungere il rimanente olio extravergine d’oliva fino ad ottenere una crema fluida e ben amalgamata.
Mettere sul fuoco una capiente pentola di acqua salata e portarla ad ebollizione.
Cuocere le farfalle e quando saranno cotte, scolarle, e mantecarle con il pesto di rucola e un mezzo mestolino di acqua di cottura.
Portare subito in tavola il vostro primo piatto pieno di profumo e buon appetito!
Altre ricette simili a questa:
Nessun commento...