INGREDIENTI PER LA FROLLA : Farina 00 170 g - Amaretti 80 g - Zucchero a velo 60 g – Burro 90 g – Uovo intero 1- tuorlo 1 - Lievito per dolci 8 g – Aroma di mandorla 1/2 fialetta.
INGREDIENTI PER LA CREMA : Tuorli 1 - Mascarpone 250 g - Nutella 2 cucchiai – Panna da montare 200 g
PER DECORARE : Amaretti q.b. – Mandorle a lamelle q.b.
PREPARAZIONE : Iniziamo a preparare la frolla mettendo nel mixer gli amaretti e frullate fino a ridurli a farina, metteteli da parte.
Nella planetaria mettete il burro e lo zucchero a velo e avviate la macchina ,aggiungete l’aroma di mandorla , il tuorlo d’uovo e l’uovo intero ,quando si saranno amalgamati unite a cucchiaiate la farina insieme al lievito e agli amaretti sbriciolati. Formate un panetto che risulterà morbido , copritelo con la pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigo per 30 minuti. Se non avete la planetaria potete lavorare tutti gli ingredienti lavorandoli sempre nello stesso ordine .
Trascorso il tempo di riposo, con il mattarello stendete la pasta frolla su un foglio di carta da forno e mettetela su di una teglia di circa 28 cm con tutta la carta cosi non dovete imburrare la teglia. Bucherellate tutta la superficie della frolla con i rebbi di una forchetta Per la crema: mettete il mascarpone in una ciotola,unite il tuorlo d’uovo e amalgamate bene,unite la nutella e con una spatola amalgamate bene . Con un cucchiaio ricoprite la frolla di crema al mascarpone e nutella . Mettete in forno già caldo a 190°C statico per 25 minuti. Quando sfornate la crostata fatela raffreddare . Adesso prendete la panna e versatela in una ciotola e montatela con le fruste elettriche fino a farla diventare compatta. Mettete la panna in una sac à poche e ricoprite la superfie della crostata con tanti ciuffi. Infine decorate con amaretti interi e sbriciolati e mandorle a lamelle fatte tostare precedentemente in forno.
Mettete la crostata in frigo per un paio d’ore prima di servirla……
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Questa crostata è uno dei dolci che vi conquisterà se siete amanti degli amaretti .Un dolce semplice da realizzare e farete un figurone!!!! BUON APPETITO,,,,,,