Crostata crema e uva: il dolce semplice e goloso dell’autunno
La crostata crema e uva è un dolce casalingo delizioso e profumato, perfetto per portare in tavola tutto il sapore dell’autunno.
Una friabile pasta frolla racchiude una morbida e vellutata crema pasticcera, completata da tanti succosi acini d’uva che rendono questa crostata bella da vedere e irresistibile al primo assaggio.
È una ricetta semplice, genuina e perfetta per la merenda, per una colazione speciale o da servire come dessert dopo pranzo.
L’abbinamento tra la dolcezza della crema e la freschezza dell’uva crea un contrasto davvero piacevole.
Se hai voglia di preparare un dolce fatto in casa, profumato e dal sapore autentico, questa crostata crema e uva è la ricetta che fa per te: prepariamola insieme!
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione1 Ora
- Tempo di riposo1 Ora 30 Minuti
- Tempo di cottura1 Ora
- Metodo di cotturaFornelloForno elettrico
- CucinaItaliana
- StagionalitàEstate, Autunno
Ingredienti
Per la frolla
Per la crema pasticcera
Per rifinire
Strumenti
Passaggi
Lavora la farina con il burro freddo a pezzetti fino a ottenere un composto sabbioso. Unisci zucchero, uovo, tuorlo, scorza di limone e sale. Impasta velocemente fino a formare un panetto. Avvolgilo nella pellicola e fallo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stendi la pasta frolla e rivesti uno stampo da crostata da circa 24-26 cm. Bucherella il fondo con una forchetta, copri con carta forno e aggiungi dei pesi per la cottura.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, poi elimina carta e pesi e prosegui per altri 5-10 minuti, fino a doratura.
Lascia raffreddare completamente.
Scalda il latte con la scorza di limone e la vaniglia. In una ciotola lavora i tuorli con lo zucchero, poi incorpora l’amido di mais. Versa gradualmente il latte caldo, mescolando. Trasferisci tutto in un pentolino e cuoci a fuoco dolce, sempre mescolando, fino a quando la crema si sarà addensata.
Coprila con pellicola a contatto e lasciala raffreddare.
Versa la crema pasticcera ormai fredda nel guscio di frolla e livella bene la superficie.
Lava e asciuga accuratamente l’uva, quindi taglia gli acini a metà e, se preferisci, elimina i semi. Disponili sulla crema creando un motivo decorativo.
Lascia riposare la crostata in frigorifero per almeno 1 ora prima di servirla.
Dosi variate per
porzioni