Le crêpes sono molto versatile sia come dolce che come salate. Oggi ho preparate la versione dolce, ossia crepes con gianduia e fragole. Si preparano velocemente ed ė un ottima merenda per e bambini. Le potete farcire con frutta fresca, miele, confetture, gelato, crema, nutella, paste di frutta secca, ecc.
Ingredienti per le crêpes con gianduia e fragole
Per le crêpes
(6 crêpes grande di 28 cm in diametro oppure 10 medie)
- 2 uova
- 100 farina
- *20 gr (1 cucchiaio) zucchero
- 250 gr latte
* per la versione salata sostituire lo zucchero con 5 gr di sale (1/2 cucchiaino)
Farcitura
- Gianduia (oppure frutta, gelato, miele, nutella, pasta di frutta secca, crema, ecc)
- Fragole
- Zucchero al velo per spolverare
Procedimento per le crêpes con gianduia e fragole
- Setacciare la farina.
- Sbattere le uova con lo zucchero.
- Incorporare la farina e il latte poco alla volta fino a ottenere una pastella liscia.
- Lasciare riposare 30 minute
- Scaldare la crepiera (padella piatta antiaderente) la mia misura 28 cm in diametro.
- Spennellare con un po’ di burro e togliere dal fuoco.
- Versare un mestolo di pastella e farla rotare velocemente il modo che il fondo venga ricoperto da un velo sottile e uniforme di pastella.
- Rimettere la pastella sul fuoco abbastanza vivo e fate cuocere la crepe finché i bordi incominciano ad arricciarsi.
- Girarla con una paletta e cuoci ancora per 1 minuto circa.
- Trasferitela su un piatto.
- Ripetere l’operazione per ogni crepe, scaldando la padella e spennellare con il burro ogni volta.
- Farcire i crêpes a piacere. Io ho messo un po’ di gianduia e fragole
- Piegare la crêpe in 4 e spolverare con lo zucchero al velo.
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