Crema di patate zucca e cotechino

Crema di patate zucca e cotechino, buono sempre ma in quelle sere fredde che si ha voglia di coccolarsi e magari mangiare sul divano con il film preferito è ideale…Non serve apparecchiare, si usa una sola posata, poche cose da lavare. Ottima carica di potassio e vitamine…

Crema di patate zucca e cotechino
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    2
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • 250 g Patate
  • 250 g Zucca
  • 1 Cipolla piccola
  • 200 g Cotechino precotto
  • 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Pepe
  • q.b. Sale
  • q.b. Erba cipollina
  • q.b. Grana padano (a scaglie)

Preparazione

  1. Pulire le patate poi tagliarle a cubetti di circa un cm. Fare la stessa cosa con la zucca, quindi cuocerle a vapore per circa 15 minuti.

  2. Tritare la cipolla, metterla in una casseruola con 1 cucchiaio di l’olio e farla stufare, aggiungere g. 100 di cotechino precedentemente tagliato a cubetti facendolo rosolare per qualche minuto.

  3. Aggiungere alla casseruola anche le patate e zucca, mescolare lasciando insaporire per qualche minuto, aggiustare di sale e una piccola macinata di pepe quindi mescolare senza preoccuparsi che si spappolino, spegnere il fornello.

  4. In un’altra padellina rosolare le fette di cotechino da ambo i lati e tenerle al caldo.

  5. Mettere nei bicchieri la crema riempendoli per 3/4 della loro capacità, aggiungere sopra le fette di cotechino e le scaglie di gana. Servirla molto calda.

  6. Consiglio: Nel caso è anche possibile prepararla in anticipo e scaldarla a microonde al momento di servirla (ve lo confesso io faccio così quando ho voglia di coccolarmi).

  7. Crema di patate zucca e cotechino

    Dopo cena un’ottimo dessert è quello che ci vuole, scegli tu quale; https://blog.giallozafferano.it/papricaecioccolato/?s=dessert

Note

Grazie per essere passata/o e alla prossima ricetta.

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