Crema di melanzane (a modo mio)

Oggi vi lascio la ricetta di una buonissima crema di melanzane: ottima come antipasto, sulle bruschette e come condimento per una pasta sfiziosa e saporita.

La crema di melanzane è una preparazione tipica delle zone del mediterraneo, dove, a secondo della zona, viene chiamata con nomi diversi; io l’ho fatta a modo mio e, devo dire il risultato mi ha davvero soddisfatta: la melanzana l’ho cotta lentamente in padella senza eliminare la buccia…Ho poi aggiunto pomodori secchi, menta, prezzemolo, uno spicchio d’aglio dell’orto di mia suocera  e un goccio d’olio buono…una frullata e il gioco è fatto.

Si conserva perfettamente per due/tre giorni, anche perchè io non aggiungo parmigiano, vi consiglio di metterla in un vaso di vetro coperta con un filino d’olio…

Se, come me, siete amanti delle melanzane provate a prepararla: è facile, veloce e buonissima..

Allora tutti in cucina a vedere come realizzare la crema di melanzane..

Preparazione: lavare e tagliare a cubetti la melanzana.

Metterla in padella con tre cucchiai d’olio, salare, pepare e profumare con l’origano. Portare a cottura su fuoco basso, mescolando continuamente. fare dunque raffreddare.

Inserire i cubetti di melanzana nel boccale del frullatore, aggiungere i pomodori secchi, lo spicchio d’aglio e frullare a crema.

Aggiungere la menta, il prezzemolo, due cucchiai d’olio, ancora un pizzico di sale e di pepe e frullare nuovamente sino ad ottenere un composto ben amalgamato ma leggermente granuloso (perfetto per le bruschette).

Mettere la crema in un vaso di vetro e nella superficie versare un filino d’olio.

Come promesso: una ricetta facile, veloce e buonissima, parola di Chicchina…un abbraccio