FARFALLE AI BROCCOLI
Ingredienti
1Kg di broccoli
Olio evo
Crema di pecorino
pecorino grattugiato
500g di farfalle
Preparazione
Olio d’oliva extravergine in cui far rosolare del peperoncino aggiungere i broccoli precedentemente sbollentati in acqua salata, che poi verra’usata per cuocere le farfalle.
Far rosolare i broccoli aggiungere un po di acqua di cottura, coprire e lasciar cuocere a bassa fiamma per circa 10min, nel frattempo cuocere le farfalle.
Spadellare nella padella con i broccoli e il peperoncino unendo la crema di pecorino e il pecorino grattugiato.
di Maria Pasqua Meloni
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