I Cordon Bleu di Zucca possono essere un secondo piatto o un piatto unico leggero o magari diviso a piccoli pezzi come antipasto o in un buffet, la zucca è un alimento versatile, sempre buona, dolce o salata è sempre gradita. Questi Cordon Bleu sono davvero sfiziosi croccanti
fuori e morbidi e filanti dentro. La mia versione è vegetariana solo con provola ma possiamo anche aggiungere del prosciutto cotto per renderli ancora più gustosi.
Ricetta CORDON BLEU DI ZUCCA AL FORNO
Ingredienti
800 g di zucca
100 g di provola affumicata
2 uova
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
pangrattato
sale e pepe q.b.
Procedimento
In un piatto sbattere le uova con sale, pepe e formaggio.
Lavare e tagliare a fette spesse di circa mezzo cm la zucca.
Eliminare la buccia e una alla volta passare una fetta nell’uovo
poi aggiungere una fetta di provola e chiudere con un’altra fetta zucca.
Passare il sandwich nel pangrattato compattando bene e man mano passarle sulla piastra del forno che avremo coperta con la carta.
Finite tutte la fette di zucca, cospargere con un filo d’olio
e infornare a 200° per 20 minuti in forno ventilato oppure in forno statico per 10 minuti per lato o comunque quando si forma una bella crosticina dorata.
Sfornare e servire i Cordon Bleu di Zucca caldi e filanti.