Cookies alla crema di nocciole con Gocce di Cioccolato

Cookies alla crema di nocciole con Gocce di Cioccolato

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Sono velocissimi da realizzare, basterà una ciotola ed un frullino elettrico, non sporcherete quasi nulla ed in meno di mezz’ora avrete dei biscotti golosissimi!

INGREDIENTI PER CIRCA 15 BISCOTTI:

110 gr burro morbido

135 gr zucchero

5 ml. di estratto di vaniglia

2 uova

250 gr farina 00

5 gr. di bicarbonato

100 gr gocce di cioccolato

q.b. Crema di Nocciole

Iniziamo prendendo una ciotola nella quale monteremo, con l’aiuto di un frullino elettrico, il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido. Aggiungiamo la vaniglia e poi le due uova e continuiamo a montare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciamo da parte il frullino elettrico e prendiamo una spatola, inseriamo le gocce di cioccolato  e la farina ed il bicarbonato, poco alla volta. Continuiamo a mescolare fino ad incorporare tutta la farina e ad ottenere un impasto morbido ed appiccicoso.

Ora preleviamo una piccola porzione di impasto, la stendiamo tra i palmi delle mani ed al centro mettiamo un abbondante cucchiaino di Nutella. Richiudiamo con cura sigillando bene i bordi e creiamo delle palline che disporremo ben distanziate tra loro su di una teglia ricoperta con carta forno. Fate bene attenzione a non schiacciarli troppo, in cottura tenderanno ad abbassarsi di molto, per cui meglio realizzare delle palline belle tonde e disporle ben distanziate tra loro per evitare che si attacchino le une alle altre.

Inforniamo in forno statico a 180° per circa 12-14 minuti, non dovranno colorire troppo.

Gustate i cookies appena saranno leggermente raffreddati, il guscio morbido e la crema alla nocciola cremosissima al loro interno saranno un trionfo di golosità.

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