Fatta quando ero da mia figlia con fichi del giardino della cognata…
abbiamo fatto indigestione…erano dolcissimi,maturi al punto giusto
e viste le quantita’ si è pensato di farne anche della confettura..
la ricetta trovata da mio genero navigando in internet
Pesare
2 kg di fichi lavati e sbucciati
250g.zucchero
1/2 limone
PROCEDIMENTO
Tagliare i fichi a pezzi,metterli in un tegame con lo zucchero ed il succo del limone
e lasciare a macerare x qualche ora ,poi accendere a fuoco lento fino ad ottenere
la consistenza desiderata..girare di continuo con attenzione x non fare attaccare,
io l’ho lasciata cuocere x circa 40′..
versare ancora bollente in barattoli puliti e sterilizzati,chiudere e capovolgere x creare
il sottovuoto!!
Non vedo l’ora di assaggiarla…..aspetto di risalire quanto prima!!