Come fare i Voulevant

Forse i Finger food più conosciuti e diffusi, i Vuolevant, sono dei friabilissimi contenitori di pasta sfoglia che possono essere riempiti con qualsiasi cosa, sia dolce che salata, sia fredda che calda.

Per di più usati come antipasto o nei buffet salati, i Voulevant se riempiti con creme, cioccolati o altre preparazioni dolci, possono essere anche degli insuperabili dessert.

In questo tutorial non spiegherò come riempire i Voulevant, per quello vi verrà in aiuto la vostra fantasia, ma mostrerò Come fare i Voulevant, questo vi darà modo di utilizzare una pasta sfoglia di qualità superiore rispetto a quella con cui sono fatti i Voulevant industriali, magari realizzata in casa con del profumato burro.

Procedimento:

1. Prendere circa un terzo della pasta sfoglia e usando il mattarello spianarla formando un quadrato ad un altezza di circa 1.5/2mm, appoggiate il quadrato ottenuto su una teglia da forno con carta staccante e forate con una forchetta.
2. Prendete la pasta sfoglia rimasta e spianatela fino ad ottenere un quadrato delle stesse dimensioni dell’altro, cosi facendo la pasta sfoglia sarà di uno spessore leggermente superiore a l’altra.
3. Ora usando il coppapasta di dimensioni maggiori, stampate il quadrato di pasta sfoglia bucato con la forchetta, togliete i ritagli ottenuti e bagnate i dischetti con acqua usando un pennello.
4. Con lo stesso coppapasta, stampate anche l’altro quadrato di pasta sfoglia, dovrete ottenere lo stesso numero di dischi, ora prendete il coppapasta più piccolo e stampate i vari dischi, facendo attenzione di creare un foro ben centrato.
5. Togliete i dischetti ottenuti con il copapasta più piccolo e metteteli da parte, li userete (se vorrete) per realizzare voulevant più piccoli, quindi prendete il bordo di pasta sfoglia rimasto e appoggiatelo sopra i dischi precedentemente bagnati, esercitate una leggera pressione in modo che le due parti si attacchino tra loro.Per realizzare i voulevant più piccoli usate lo stesso procedimento.
6. Ora rompete l’uovo in una ciotola e battetelo bene con una forchetta, quindi spennellate tutti i voulevant e lasciateli riposare circa 1h prima di cuocerli.
7. Trascorso il tempo di riposo necessario, infornate i voulevant con forno preriscaldato a 180° in modalità ventilato per circa 15 minuti, abbiate cura di mettere i vooulevant più piccoli al centro della teglia.