Cavatelli al ragù di cipolla di Tropea

Affettare sottilmente le cipolle e sistemarle in una padella con un giro di olio extravergine d’oliva.

Farle stufare per circa 10 minuti.

Unire la polpa di pomodoro, aggiustare di sale, abbassare la fiamma e mettere il coperchio.

Cuocere per circa 1 ora.

Mettere sul fuoco una capiente pentola di acqua salata e portarla ad ebollizione, tuffarvi la pasta e scolarla al dente nel condimento.

Mantecare per un paio di minuti.

Portare subito in tavola e buon appetito.