Burger di tofu e barbabietola – ricetta passo passo

 

Eccomi qui dopo la solita pausa social del fine settimana, sapete che il sabato e la domenica per me collegarmi è davvero difficile. 

Questi due giorni casalinghi ho cucinato di tutto e di più e spero di riuscire presto ad avere un po’ di tempo per scrivere le nuove idee.

Oggi vi propongo una ricetta di Benedetta una amica di Instagram che prepara ricette sane e leggere con gusto. La sua ricetta prevedeva l’uso dei peperoni ma non avendone a disposizione, la prima volta che ho preparato questi burger ho utilizzato le zucchine, mentre questa volta ho provato con le barbabietole. In entrambe i casi il risultato è stato da pollice in sù.

Ingredienti

150 g di tofu al naturale

150 g di barbabietole cotte

1 cucchiaio o 2 di pangrattato

1 cucchiaio do olio d’oliva

sale, pepe 

Procedimento

In un robot da cucina, io nel Bimby, mettere il tofu e le barbabietole cotti tagliati a pezzi, il sale e il pepe. 

 

Aggiungere una parte di pangrattato e tritare il tutto.

 

Controllare la consistenza del composto con le mani, provando a fare una polpetta e vedere se rimane compatta, nel caso aggiungere pangrattato.

Foderare una teglia con carta forno e ungerla leggermente.

 

 

Formare i burgers, io con un coppapasta ma potete anche farli a mano, adagiarli su carta forno e metterli in frigorifero intanto che fate scaldare il forno a 200°C.

 

Raggiunta la temperatura del forno, ungere leggermente la superficie dei burgers e infornare per una ventina di minuti circa.