Bucatini al cavolfiore e acciughe

Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e tuffarlo in acqua bollente salata. Portarlo a cottura, occorreranno circa 10/15 minuti.

Mettere in una padella un giro di olio extravergine d’oliva, le acciughe e il peperoncino tagliato a rondelle.

Far andare a fiamma media fino a quando le acciughe si saranno ridotte in crema.

Unire le cime di cavolfiore e far insaporire per qualche minuto.

Mettere sul fuoco una capiente pentola di acqua salata e portarla ad ebollizione, tuffarvi la pasta e scolarla al dente nel condimento.

Mantecare con mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta per un paio di minuti.

Portare subito in tavola e buon appetito.