Bruschetta con cavolo riccio e salsiccia

• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Preparazione:
  10 minuti
• Cottura:
  15 minuti
• Porzioni:
  1 persona
• Costo:
  Molto Basso

1. Privare delle coste centrali le foglie di cavolo riccio, tranne quelle piccole e tenere e lavarle. (Io ho usato il cavolo riccio verde e il cavolo riccio viola.)

   Cuocere il cavolo in acqua bollente salata per circa 5 minuti e appena sono tenere scolarle.

   Strizzare il cavolo, tagliare o pezzetti e ripassarlo in padella: scaldare l’olio con l’aglio spellato e bucherellato con i rebbi della forchetta, aggiungere il cavolo e aggiutare di sale.

   Lasciare insaporire per due o re minuti.

2. 

   Tagliare la fetta di pane dello spessore di circa 1 centimetro e mezzo, cioè non troppo sottile.

   Spalmare la salsiccia sul pane a strisce.

   Cuocere in forno preriscaldato a 250 gradi ( o se preferite con il grill del forno ma non troppo vicino alle resistenze).

   Quando la salsiccia è cotta e il pane nella parte vuota è dorato togliere la bruschetta dal forno.

   Distribuire negli spazi vuoti il cavolo riccio precedentemente ripassato in padella.

3. Servire la bruschetta con cavolo riccio e salsiccia calda.

   Queste bruschette si possono servire come antipasto oppure come piatto unico e in questo caso consiglio di preparane due a persona.

5. Se questo ortaggio invernale ricco di virtù vi piace potete trovare qui altre ricette con un altro cavolo molto particolare, il cavolo nero:

   risotto salsiccia e cavolo nero,

   zuppa di legumi e cereali con cavolo nero,

   cannelloni con cavolo nero speck e groviera,

   ribollita ricetta tipica toscana.

6. 

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Altre bruschette: al pomodoro, con pesce, con cavolfiore.