Oggi è la giornata della NOCE per il Calendario del cibo italiano – Italian Food Calendar.
Annarita ne è l’ambasciatrice, e io come contributor vi ripropongo questi deliziosi biscotti realizzati proprio con questo frutto secco che fa tanto, ma tanto bene.
Ingredienti per circa 30 biscotti:
175 gr di farina bianca di tipo 0
125 gr di burro
70 gr di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
1 uovo intero
1 pizzico di sale fino integrale
½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci
gherigli di noci
Procedimento:
In una ciotola versare la farina, lo zucchero semolato, la vanillina, il burro morbido, l’uovo e un pizzico di sale fino e infine il lievito in polvere.
Impastare con le mani e formare un panetto da mettere a riposare in frigo per 20 minuti avvolto nella pellicola trasparente.
Foderare una lastra da forno con carta da forno; con le mani formare della palline grandi circa come una noce, posizionarle distanziate nella teglia premendole leggermente e su ognuna mettere un gheriglio di noce, pressandolo leggermente in modo che aderisca all’impasto.
Cuocere i biscottini per circa 15 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato a 180°C in modalità ventilato.
Francesca Maria
