Bananas! (and nuts, in a bread)

Ricetta di Sigrid Verbert
Ingredienti:
  • 450 g di polpa di banane molto mature
  • 130 g di farina di grano tenero
  • 100 g di Farina di Quinoa Ruggeri shop
  • 120 g di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 100 g di burro
  • 100 g di noci
  • 1 cucchiaino di cannella macinata
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci ( per me metà bustina)
  • 1 presa di sale
Procedimento:
Fate tostare le noci in forno a 180° per 8 minuti. Con una forchetta schiacciate le banane.
In una ciotola grande mescolare le farine, lo zucchero, la cannella, il lievito, il sale e le noci tritate.
In un’altra ciotola mescolate le banane schiacciate con il burro fuso, l’estratto di vaniglia e le uova.
Unite i due impasti e mescolate velocemente, versate il tutto in uno stampo da plumcake riempendola fino a 3/4. Infornare a 180° per circa 50 minuti, verificate la cottura con la lama di un coltello prima di sfornare.

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