Hai mai provato la melanzana con la banana? No-o-o! Cosa aspetti l’abbinamento è davvero spettacolare e quest’oggi te lo propongo per un aperitivo vegetariano dolce e salato da gustare con gli amici, a base di carote, avocado, mango e melanzane da servire con un freschissimo Roero Arneis.
Ingredienti per quattro porzioni
- due carote;
- una melanzana;
- un mango;
- un avocado;
- una banana;
- un uovo;
- un cucchiaio di miele;
- due cucchiai d’olio extravergine d’oliva;
- uno spicchio d’aglio;
- un pacchetto di craker;
- un cucchiaio di farina di mais;
- un cucchiaino di prezzemolo tritato;
- sale e pepe quanto basta
inoltre ti occorre
- Mixer ad immersione, due teglie, carta da forno, tagliere e coltelli.
Preparazione
Parti con la preparazione della carote con la salsa al mango. Lava e monda le due carote poi riducile a bastoncini. Sbuccia la banana e il mango e riduci il tutto a dadini. Nel bicchiere del mixer versa la banana, il mango e un cucchiaino di miele. Azione il frullatore fino ad ottenere una crema vellutata.
Passiamo ora alla crema all’avocado. Sbuccia l’avocado e dividilo in due parti. Prendi la prima metà, riducila a tocchetti e versala nel bicchiere le mixer insieme allo spicchio d’aglio, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe. Aziona il frullatore fino ad ottenere una crema vellutata.
Impaniamo! Affetta la rimanente metà dell’avocado e la melanzana. Sbatti con una forchetta l’uovo con un pizzico di sale e pepe. Sbriciola nel mixer i crakers e alla fine aggiungi la farina di mais. Impana le fettine di avocado e di melanzana e disponibile sulla teglia rivestita di carta da forno e spennellata con due cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Cuoci a 200 gradi per 10 minuti, poi estrai la teglia e rigira le fette di verdura e cuoci per altri 10 minuti o almeno finché non risulteranno dorate e croccanti.
Servi il tutto con un freschissimo bicchiere di Roero Arneis Cin Cin!
Se ti è piaciuta la ricetta commentala sulle pagine di questo blog o condividila sulle tue pagine social e ricordati di fare Mi piace sulla pagina Facebook di Oplà! ti fa bene
Qualche informazione sui valori nutritivi
 |
 |
 |
 |
 |
| 10 minuti | per 100 gr 106 Kcal 5% GDA
|
carboidrati 16 gr 6% GDA
|
grassi 4 gr 5% GDA
|
proteine 3 gr 5% GDA
|
| valori nutrizionali per 100 gr, fonte Ricette Calorie | ||||
fotoricetta
L’articolo Aperitivo vegetariano sano e gustoso: carote, banane, melanzane e avocado sembra essere il primo su Oplà! ti fa bene.