Antipasto di pasta sfoglia erbette e uova di quaglia
Questo grazioso antipasto di pasta sfoglia erbette e uova di quaglia è buonissimo. Il ripieno di uovo e verdure è un abbinamento ottimo. Io ho messo delle erbette campagnole ma si possono sostituire con spinaci, carciofi. Anziché le uova di quaglia si può mettere un quarto di uovo di gallina o meglio un quinto che è l’equivalente di un uovo di quaglia.
- Difficoltà:Molto Bassa
- Preparazione:20 minuti
- Cottura:40 minuti
- Porzioni:12 pezzi
- Costo:Basso
Ingredienti
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1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
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12 uova di quaglia
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q.b. Erbette
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q.b. Sale
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2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
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q.b. Semi di sesamo
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q.b. Semi di papavero
Preparazione
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Pulire, lavare e lessare le erbette in acqua bollente salata finché non sono tenere (occorreranno circa 15 minuti per le erbe di campagna o 10 circa per gli spinaci).
Quando le erbette sono cotte scolarle bene e strizzarle. Per fare velocemente senza scottarsi mettere le erbette tra due piatti uguali messi per lo stesso verso. Allargarle su un piatto e lasciarle raffreddare.
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Lavare e lessare le uova di quaglia mettendole in acqua fredda e facendole bollire per tre o quattro minuti da quando inizia il bollore.
Per togliere agevolmente il guscio battere sul fondo e poi aprire il rubinetto a filo e spellarle sotto l’acqua.
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Tagliare le erbette e poi condirlecocon sale e olio.
Tagliare la pasta sfoglia in 12 quadrati lasciandola sulla sua carta forno.
Mettere su ogni quadrato un pizzico di erbe e un uovo di quaglia.
Chiudere a triangolo, sigillare i bordi, spennellare con poca acqua e cospargere di semi.
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Cuocere l’antipasto di pasta sfoglia erbette e uova di quaglia in forno preriscaldato a 180 gradi nella parte bassa del forno per circa 20 minuti.
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Note
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