Le alici alla pizzaiola sono un secondo piatto di pesce facile, veloce e ricco di gusto, perfetto per portare in tavola una ricetta semplice della cucina casalinga.
Le alici fresche vengono cotte direttamente in un saporito sugo di pomodoro, profumato con aglio, origano e prezzemolo, per un risultato morbido e appetitoso.
Una ricetta economica e sfiziosa, ideale per una cena in famiglia e pronta in pochi minuti.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Passaggi
Prepara le alici: puliscile eliminando testa, interiora e lisca centrale, poi sciacquale velocemente e asciugale con carta da cucina.
Prepara il sugo: in una padella larga fai scaldare l’olio con gli spicchi d’aglio e, se gradito, un pizzico di peperoncino.
Aggiungi i pelati schiacciati o la passata, regola di sale e lascia cuocere per circa 10 minuti.
Profuma il pomodoro con l’origano e una parte del prezzemolo tritato.
Disponi le alici nel sugo, possibilmente in un unico strato. Copri e cuoci a fiamma medio-bassa per 5-7 minuti, senza mescolare per evitare di romperle.
Spegni il fuoco, aggiungi altro prezzemolo fresco e lascia riposare un paio di minuti.
Non cuocere troppo le alici, perché sono delicate e rischiano di diventare asciutte. Servile ben calde con qualche fetta di pane casereccio per raccogliere il delizioso sughetto.
Dosi variate per
porzioni