Monthly Archives: giugno 2025

Sono delle polpette di salmone cotto al vapore, poi con l’aggiunta di un piccola patata lessa, 1 cucchiaio yogurt greco, zenzero fresco, cipollotto, prezzemolo e succo di lime. Con una panatura di farina di mais fioretto e cotte in padella con un filo di olio extra vergine di oliva. Accompagnate con un salsa di yogurt Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 210g zucchero, 80ml olio di semi, 80ml latte, 2 uova, 7g lievito per dolci, 240g mango frullato grossolanamente, 100g mango a dadini, zucchero a velo, saleSbattere a crema gonfia e spumosa le uova con un pizzico di sale, diluire con l’olio e il latte, intridervi la farina setacciata con il lievito Continua a leggere..

Ciao, ti va di divertirvi insieme in cucina? La ricetta che vi propongo oggi è… cheesecake ai mirtilli, un dolce fresco e scenografico, con cui farete bella figura con i vostri commensali. Dai, spostiamoci in cucina! Jamme jà, allaccia il grembiule e va a cucinà! Ecco la video ricetta passo passo   Cheesecake ai mirtilli   Continua a leggere..

Insalata di fagioli occhio, con salmone, rucola e limone Se stai cercando un piatto fresco ma ricco di gusto, perfetto per l’estate, questa insalata di fagioli con occhio, salmone, rucola e limone è la soluzione ideale. Grazie alla combinazione di ingredienti freschi e nutrienti, è un’ottima scelta per chi desidera un’alternativa sana e sfiziosa ai soliti piatti.Inoltre, Continua a leggere..

Arriva la bella stagione e, molte volte, preferiamo starcene all’aperto invece che in cucina! Ci viene in aiuto María José Sevilla  con il suo libro dedicato a La cocina vasca, presentandoci questi pintxo con pomodori, peperoni e prosciutto iberico che possono essere preparati in grandi quantità per il brunch; basta aumentare le quantità sotto indicate Continua a leggere..

Ingredienti: 270g fusilli, 230g fagiolini spuntati, 200g passata di pomodoro, 180g formaggella a pasta molle a dadini, 100g cipolla a velo, peperoncino secco, olio, saleTagliare i fagiolini a pezzetti di 3cm, riunirli in padella con la cipolla, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti; aggiungere la passata di pomodoro, diluire Continua a leggere..

  Ingredienti: 200 gr trofie fresche, 15 noci, sale, pepe, 2 fette di pane in cassetta vegan, 1 bicchiere di latte vegetale (io ho usato il latte di nocciole), 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere le trofie in acqua bollente. Frullare tutti gli ingredienti per la crema a parte l’olio. Scaldare un filo Continua a leggere..

  I Paccheri ai Frutti di Mare è un primo piatto molto ricco. Questo formato di pasta si presta ad accogliere questo ricco condimento, troviamo in questo piatto tutto il sapore dei profumi mediterranei, arricchito dai pomodorini freschi che aggiungono note di colore e di gusto. Per cucinare usate un’ottimo olio extravergine di oliva come Continua a leggere..

Ghiaccioli alla frutta Ingredienti per 4 persone: 2 mele, 2 banane, 250 gr fragole, 4 pesche nettarine, 150 gr lamponi, zucchero, ghiaccio Lavate e sbucciate la frutta, poi tagliatela  a pezzetti e versatela nel frullatore insieme allo zucchero ed al ghiaccio. La quantità di zucchero è variabile perchè dipende dal grado zuccherino della frutta per Continua a leggere..

Frattaglie In gastronomia per frattaglie s’intendono le interiora degli animali macellati, ben conosciute nella cucina popolare. Le frattaglie sono conosciute anche come il quinto quarto. Ai tempi degli antichi romani, gli animali macellati venivano divisi in quattro quarti, due anteriori e due posteriori. Dai vari quarti derivano i tagli di carne che ogni giorno consumiamo. Tutto Continua a leggere..