Monthly Archives: febbraio 2025

Ingredienti: 3 tortillas (le mie, leggi qui), 400g lonza di maiale a listarelle, 200g cipolle tritate grossolanamente, 150ml birra scura, 50ml brandy, 2 cucchiaini di paprika dolce, 4 gocce di tabasco, 1 cucchiaio concentrato di pomodoro, 80g formaggio maasdanner a dadini, 60g insalatina mista, 40g maionese, olio, saleMettere in una ciotola la carne con la paprika, Continua a leggere..

Le chiacchiere di Carnevale bollose sono dei dolci di Carnevale fritti, che, insieme alle castagnole e alle frittelle, sono tra i dolci più tradizionali del Carnevale. Sono dolci semplicissimi, fatti di una sfoglia sottilissima e friabile, che viene fritta e poi viene spolverizzata di zucchero a velo. Le chiacchiere vengono chiamate in maniera diversa nelle Continua a leggere..

Torta all’arancia glassata La torta all’arancia glassata è una torta soffice e profumata, realizzata con succo d’arancia non trattata nell’impasto. Una vera e propria delizia che sprigiona profumo in tutta la casa. La consistenza è molto soffice ed umida e si mantiene così anche dopo alcuni giorni, a completare c’è una glassa golosa di zucchero Continua a leggere..

Primo piatto, o meglio piatto unico, tipico della Campania. La lasagna casereccia originale va fatta con la tradizionale sfoglia di pasta all’uovo tirata a mano, molto più gustosa delle sfoglie pronte. Allora eccovi la mia lasagna casereccia della tradizione che ha raggiunto un risultato ottimale grazie alla cottura in una teglia di terracotta. Un successo Continua a leggere..

 Minestra di riso e verdure: un classico confortante e salutare La minestra di riso e verdure è un piatto semplice e nutriente, perfetto per le serate fresche o quando si desidera un pasto leggero e gustoso. Questa ricetta è un ottimo modo per utilizzare le verdure di stagione e personalizzare il piatto con i propri Continua a leggere..

Questa ticettta è  tratta da un vecchio numero di Guida Cucina:  parlo di piccole pubblicazioni  che si potevano acquistate setinalmente: una vera miniera di idee con spiegazioni passo passo…parlo di 50 0 60 an̈i fa Sia io che mia madre li acquistavano cosicché  quando mia madre è morta  mi sono trovata un considerevole numero di Continua a leggere..

I legumi: un insieme di grandi semi commestibili di diverse piante della famiglia delle Fabaceae, che vengono utilizzati tendenzialmente come verdura (Da Wikipedia). E già, i legumi sono dei semi, proprio per questo presentano buone percentuali di carboidrati,  di proteine vegetali ma  anche di fibra alimentare, di vitamine e sali minerali quali ferro, potassio e Continua a leggere..

Straccetti di carne di cavallo in umido un secondo piatto dal gusto particolare. Facile da preparare, ma con lunghi tempi di cottura. DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura2 Ore Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 600 g cavallo 1 cipolla 1 carota 1 costa sedano 1 bicchiere vino bianco Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pane raffermo a dadini, 100g salame tritato grossolanamente, 280ml latte, 30g farina OO, 2 uova, 2lt brodo vegetale, 200g passata di pomodoro, 30g grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, origano, farina, olio, saleRiunire in padella il salame con 1 spicchio di aglio schiacciato, 1 cucchiaio di olio, porre sul fuoco e rosolare per Continua a leggere..

Alzi la mano chi si ricorda la speedy pizza, merenda anni ’90 che anche un ragazzino delle medie poteva prepararsi con l’aiuto del tostapane.  Oggi vi insegno a farle con un rotolo di pizza già steso e la friggitrice ad aria.  Sono nata nel 1982 e come ho vissuto la rapidità delle invenzioni tecnologiche, ad Continua a leggere..