Monthly Archives: dicembre 2023

Ingredienti: 500ml latte di noci (il mio, leggi qui), 120g zucchero, 40g amido di mais, 1 gheriglio di noce, panna montataMescolare in un pentolino dai bordi alti lo zucchero con l’amido, diluire a filo con il latte sbattendo e porre sul fuoco; mescolando portare a bollore, abbasare la fiamma al minimo e sempre mescolando cuocere per Continua a leggere..

Insalata finocchi arance e noci Per fare questa semplice insalata finocchi arance e noci occorrono dei finocchi teneri, delle arance con polpa gialla come quelle grandi e dolci della nostra Sicilia e noci di Sorrento o francesi che sono ugualmente buone. Per condire questa insalata a casa mia al posto del sale si usa lo Continua a leggere..

Struffoli dolci natalizi Gli struffoli sono dei dolci natalizi tipici napoletani. Si tratta di un’impasto morbido e profumato a base di farina, uova zucchero e burro, tagliato poi in piccoli pezzi, che vanno prima fritti e poi tuffati nel miele. La presentazione classica che si vede nelle pasticcerie è in una cornucopia di croccante alle nocciole, mentre la versione Continua a leggere..

Dicembre è arrivato, manco me ne sono resa conto. Sono l’unica? Ho aperto il nuovo studio di yoga a settembre e sono entrata in un nuovo capitolo della mia vita, con nuovi tempi, ritmi, preoccupazioni e progetti. Sono stati mesi super intensi da febbraio a oggi, tante cose fatte, tante cose sono cambiate, sento di Continua a leggere..

La rillette conosciuta più comunemente con il suo plurale ‘les rillettes’ è un prodotto che si trova comunemente nelle rosticcerie francesi, a base di carne o di pesce di vario genere. E’ una crema, morbida e gustosa, adatta per arricchire dei crostini di pane o, perché no, anche per condire una pasta! In questo caso Continua a leggere..

Ingredienti: 470g zucca a dadini, 250g mozzarella tagliata in 6 fette, 80g pangrattato integrale, 60g parmigiano grattugiato, 1 uovo, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, insalata, origano, pangrattato, olio, saleRiunire in padella la zucca con l’aglio schiacciato, gli aghi del rosmarino, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e Continua a leggere..

Oggi voglio proporti la ricetta senza pastella del baccalà fritto alla napoletana, chiamato in gergo partenopeo o pezzullo e baccalà, immancabile sulle tavole campane nelle feste natalizie e che io cucino tutto l’anno, dato è una vera e propria ghiottoneria e lo si prepara in soli 20 minuti. Sebbene nella realizzazione della pietanza di mare Continua a leggere..

Tagliatelle a modo mio un primo piatto semplice con radicchio, guanciale e crema di latte. Facile, economico e molto saporito. Le tagliatelle come sempre le ho realizzate con la mia pasta maker, uno strumento che consiglio davvero perché semplice, pratico e fa una pasta ottima.. Ricette con la pasta maker DifficoltàMolto facile Tempo di preparazione30 Continua a leggere..

Le girelle di pandoro alla Nocciolata sono dei dolcetti golosi e super semplici da preparare per le festività in arrivo. Le girelle di pandoro con crema spalmabile alle nocciole sono anche un ottimo modo di servire il pandoro in maniera differente. Le girelle di pandoro con Nocciolata si preparano in 10 minuti e non hanno Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina manitoba, 100g farina integrale, 200ml acqua, 50ml succo d’arancia, 150g zucchero, 110g burro, 50g scorze di arancia candita tagliuzzate, 2 tuorli, 10g lievito di birra, la scorza grattugiata di 1 arancia, 80g cioccolato al latte a pezzetti, 1 cucchiaino di mompariglia oro e argento, saleMettere nell’impastatrice il succo con l’acqua tiepida, il Continua a leggere..