Monthly Archives: novembre 2023

Ingredienti: 150g farina manitoba, 150g farina OO, 100ml latte, 50g zucchero, 40ml olio di semi, 1 uovo, 4g lievito di birra disidratato, 200g salsa mou (la mia, leggi qui), la scorza grattugiata di 1 limone, olio per frittura, zucchero a veloMescolare in una terrina le farine con il lievito e 2 cucchiaini di zucchero; mettere nella Continua a leggere..

Zuppe di legumi: tante idee per ricette invernali gustose con fave, lenticchie, ceci, fagioli e piselli. Ricche di proteine e di gusto.

Un morbido dolce di mele è perfetto per questa stagione tardo autunnale. Piccole tortine integrali profumate di mele e miele di arancio, ottime per iniziare la giornata in modo sano o una delicata coccola per la merenda pomeridiana magari accompagnandole con un buon tè all’arancia e cannella. Continua a leggere…

Quando ho fatto per caso le penne allo zafferano senza panna e senza brodo una volta che non avevo entrambi gli ingredienti, non pensavo che il risultato potesse essere ugualmente appetitoso e cremoso, ma mi sono dovuta ricredere, perché il condimento è riuscito ancora più saporito e delicato e meno pesante allo stesso tempo. Pertanto Continua a leggere..

Ingredienti: 500g zucca grattugiata a fori grossi, 130g weisswurst a rondelle, 140g mozzarella di bufala a dadini, 60g farina OO, 30g grana grattugiato, 20ml olio, 6g bicarbonato di sodio, 2 uova, noce moscata, semi di cumino, saleRiunire in una ciotola la zucca con le uova leggermente sbattute, la farina, il bicarbonato, l’olio, il grana, un Continua a leggere..

Un bel matrimonio quello tra il tartufo e il Barolo, una serata speciale che si è svolta a Milano, da Maio Restaurant sul rooftop de La Rinascente con vista suggestiva sulle guglie del Duomo. Due eccellenze si sono incontrate: la cucina dell’executive chef Luca Seveso e i vini della cantina Damilano, declinate in un menu tutto Continua a leggere..

Albero di Natale di sfoglia rustico Albero di Natale di sfoglia rustico è una simpatica e golosa idea da preparare per addobbare la tavola natalizia. Si tratta di due rotoli di pasta sfoglia ripieni di prosciutto e ritagliati a forma di albero di Natale, decorati con olive e stelline di sfoglia, uno sfizio goloso da Continua a leggere..

Oggi, la mia amica Anna Maria vi consiglia di provare la sua ricetta dei Crocchè ripieni napoletani, che prepara spesso per cena e per stupire i suoi ospiti. I Crocchè Napoletani sono il classico street food della cucina napoletana, venduti in tutte le friggitorie di strada di Napoli insieme a tante altre prelibatezze. Sono molto simili Continua a leggere..

Ingredienti: – 320 g di riso Carnaroli o Arborio – 100 g di gorgonzola dolce – 50 g di gorgonzola piccante – 50 g di noci tritate – 1 cipolla  – 1 litro di brodo vegetale – 60 ml di vino bianco secco – 3 cucchiai di burro – Olio d’oliva extravergine – Sale e Continua a leggere..

Adoro il cavolo cappuccio viola, peccato lo riesca a trovare troppo di rado. Finora lo avevo gustato in insalata e nel riso ma viste le temperature una bella vellutata calda per cena ci stava davvero benissimo. Poi è anche semplice da fare. E cosa dire del colore? Particolare e curioso. … L’articolo Vellutata di cavolo Continua a leggere..