Monthly Archives: febbraio 2023

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L’inverno in Sicilia rappresenta l’esplosione della grandissima varietà di agrumi: una vera meraviglia per gli occhi e per la salute. Mi piace conservare questo aroma inconfondibile preparando delle conserve, per poter ritrovare ogni volta che voglio il gusto delle nostre arance. Magari qualcuno potrebbe obiettare che le arance si trovano tutto l’anno; questo è vero, Continua a leggere..

Una ricetta tipica del periodo di Carnevale : il  migliaccio salato , chiamato anche “ a’ Pizza ‘e Farenella”. Tipico della cucina napoletana con una base di semolino cui vengono aggiunti salumi e formaggi . Una torta salata corposa proveniente dalla tradizione contadina. Ha una consistenza deliziosa, morbidissimo da sciogliersi in bocca. Ottimo sia caldo Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso arborio, 400g pere a dadini, 200g stracciatella, 140ml marsala, 800ml brodo vegetale, 60g cipolla tritata, 1 rametto di rosmarino, cannella in polvere, olio, saleRiunire in un largo tegame le pere con la cipolla, il rosmarino, condire con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a fiamma Continua a leggere..

  Non mi stanco mai, durante la stagione invernale, di usare in cucina arance, mandarini, limoni… Questa volta li ho usati per preparare delle polpette, gustose, dorate e speziate, croccanti fuori e morbide dentro sono davvero irresistibili! Le polpette all’arancia sono uno sfizioso e gustoso secondo piatto, ma servite fredde possono essere un ottimo  complemento Continua a leggere..

Oggi Light and tasty, vuole colorare i vostri piatti di rosso, in fondo S. Valentino è alle porte e cosa c’è di meglio di un po’ di rosso-passione nei nostri piatti? Certo che il periodo non aiuta… il nostro alleato pomodoro è assolutamente fuori stagione e oltre al prezzo anche la bontà ne risente, ho Continua a leggere..

Le puntarelle e arance ad insalata sono un ottimo contorno da servire, fresco e gustoso, da preparare in pochissimi minuti. Tempo fa vi avevo già proposto un’insalata di puntarelle senza…

Quali sono gli eventi food in programma nel 2023 a Milano? Dicono i trend che nei prossimi mesi aumenteranno non solo gli eventi in presenza ma anche il pubblico e il budget. Del resto, dopo due anni di restrizioni abbiamo voglia di socialità. O no? Nel mio caso, un po’ meno di prima, nel senso Continua a leggere..

      Il primo che vi suggerisco oggi  può rappresentare un piatto unico goloso e saporito. Si tratta di tagliatelle cotte al dente, condite con burro e salvia, farcite con verza, pancetta e Asiago e gratinate al forno. La ricetta è semplice e, naturalmente, potrete sostituire l’Asiago con il vostro formaggio preferito, così come Continua a leggere..

Sarde ripiene al forno un secondo saporito dove le sarde sono farcite con formaggio, pangrattato, aglio e prezzemolo. In piatto semplice che si prepara in meno di un’ora, sano ed economico. Cotolette di sarde Sarde in saor DifficoltàFacile Tempo di preparazione45 Minuti Tempo di cottura15 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaForno elettrico CucinaItaliana StagionalitàTutte le Continua a leggere..