Monthly Archives: ottobre 2022

La torta di mele di Suor Germana è una delle tantissime ricette di Suor Germana che si trovano sul web che riguarda uno dei classici dolci casalinghi della nostra tradizione a base di ingredienti semplici e con l’aggiunta finale di fettine di mela. Conosciamo tutti Suor Germana, la dolcissima “cuoca di Dio” che ha scritto Continua a leggere..

 Il 4 ottobre si festeggia probabilmente il santo più conosciuto al mondo : Francesco d’Assisi. Raccontare Francesco non è semplice, le parole non potranno mai dare il giusto riconoscimento per quella che è stata, ed è una figura emblematica conosciuta in tutto il mondo. E proprio in occasione di questo appuntamento così importante per me Continua a leggere..

I peperoni sono buoni sia crudi che cotti, ma la mia versione preferita è semplicemente al forno, con un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine d’oliva: dopo averli cotti si possono gustare tiepidi o freddi, come contorno, antipasto vegetariano, condimento per la pasta… insomma, chi più ne ha più ne metta! INGREDIENTI (per Continua a leggere..

Ingredienti: 140g farina OO, 140g zucchero, 50g burro, 50ml latte, 20g cacao, 2 uova, 7g lievito per dolci, 250g pere a fettine, 170g pere a dadini, 1 cucchiaio zucchero di canna integrale, sale, zucchero a veloRivestire una tortiera di 20cm di diametro con cartaforno, cospargervi lo zucchero di canna e adagiarvi sopra in cerchi concentrici Continua a leggere..

La versione ufficiale di Luisanna Messeri (tratta dalla trasmissione televisiva “Il club delle cuoche“) è con i frutti di bosco, ma io l’ho rivisitata sostituendoli con le fragole.E’ un dolce leggerissimo, piacevole e fresco, adatto a finire un pasto abbondante e per una salutare merenda.Per questa ricetta ho utilizzato la gelatina in fogli Paneangeli. INGREDIENTI Continua a leggere..

Quante volete avete letto in una ricetta la dicitura “montate gli albumi a neve ferma“? Gli albumi montati a neve ferma non sono altro che gli albumi delle uova nei quali viene introdotta aria in modo tale che diventino una schiuma relativamente stabile, in grado di solidificare tramite cottura. Gli albumi montati a neve ferma Continua a leggere..

Il Chana Masala è uno dei piatti più popolari in India, molto semplice da cucinare , fatto con il Masala Curry, la ricetta che ho postato la settimana scorsa.  Oltre ad essere un piatto vegano, il Chana Masala è senza glutine. Se volete gustarlo al meglio preparatelo partendo dai ceci secchi altrimenti potete anche usare i Continua a leggere..

Ho deciso di fare le castagne cotte nella friggitrice ad aria perchè adoro magnare le castagne arrosto ma non mi piace sporcare il fornello… è anche un metodo per essere sicuri che si pelino tutte bene, cosa da non dare per scontata con gli altri metodi di cottura. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione1 Minuto Continua a leggere..

La crostata di mele e more, quando l’ho vista nel libro Sour di Mark Diacono, mi ha rapita…. Perché? Primo fra tutti, adoro le crostate, poi mele e more sono un abbinamento perfetto….e poi avete visto quanto è bella? Come si fa a non esserne rapiti? Impossibile! Quando l’estate comincia a volgere al termine, ci Continua a leggere..

Ingredienti: 600g catalogna a pezzettini, 300g riso arborio, 250g anelli di calamari tagliati a 1/2, 100ml lambrusco amabile, 900ml brodo vegetale, 80g grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, 1 piccolo peperoncino secco, olio, saleMettere in un largo tegame la catalogna con l’aglio schiacciato, il peperoncino sbriciolato, condire con 4 cucchiai di olio, un pizzico di Continua a leggere..