Monthly Archives: settembre 2021

ricetta cornetti salati dosi per 4 personeingredienti per i cornetti salati con sedano rapa200g di farina bianca tipo 050 g di farina di riso integrale10 g di zucchero di canna5 g di lievito di birra fresco1 cucchiaio di caffè macinato50 g di latte di risoo di soia per i cappuccini600 g di sedano rapa 600 g di cavolfiore1 cipolla Continua a leggere..

 ciambelline all’acqua dosi per 20 pezzi ingredienti per ciambelline all’acqua125 g di farina bianca tipo 0075 g di zucchero semolato25ml di olio di semi di arachide 125 ml di acqua mezza bustina di lievito per dolci 1 bacca di vaniglia zucchero a velo per decorarepreparazionePrima di tutto accendere il forno a 180° poi amalgamare la farina bianca con lo zucchero semolato, Continua a leggere..

Muffins farciti   Ingredienti Per 10 muffins 350 g di farina 4 cucchiai di zucchero 70 g di burro 1,5 dl di latte un uovo 2 cucchiaini e mezzo di lievito per dolci mezza tazza di frutti di bosco misti. Preparazione 1) Sciogliete il burro  in una casseruola e versatelo in una terrina; unitevi il Continua a leggere..

CROSTATA AL CACAO CON CREMA DI LIMONCELLO E SCIROPPO DI LAMPONI   INGREDIENTI 240 gr di farina 160 gr di burro 80 gr di zucchero a velo un aroma a scelta due tuorli d’uovo – 30g di cacao amaro Per la crema di limoncello crema pasticcera al limoncello: 1 l di latte intero 250 g Continua a leggere..

Durante le vacanze ho cucinato poco, ammetto che mi sono proprio riposata Dalla solita routine. Un po’ abbiamo mangiato fuori e un po’ ci siamo nutriti di cose fresche tipo pomodoro e mozzarella oppure affidati all’asporto.  Ogni tanto ci vuole anche per ritrovare voglia poi rimettersi ai fornelli.  Tra le scoperte estive ci sono stati Continua a leggere..

Oggi propongo un piatto molto veloce e buonissimo, ideale per queste calde ultime giornate di sole, Penne, piselli e mozzarelline, una deliziosa armonia di sapori che piacerà davvero a tutti. Un piatto fresco e gustoso che si prepara in brevissimo tempo… Ingredienti per 4 persone: 320 gr. di penne 300 gr. di piselli 1 scalogno Continua a leggere..

Torta del diavolo tutta cioccolato Ingredienti: 420 g di zucchero, 270 g di farina, 75 g di cacao in polvere, 170 g di burro, 30 g di panna fresca, 4 uova, 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci, estratto di vaniglia, sale. Burro e cacao per gli stampi. Per la crema. 680 g di Continua a leggere..

Nella maggior parte dei casi, molte ricette della tradizione vengono scritte d’immaginazione, perché  hanno nessuna traccia scritta ma solo orale. Non è il caso di questa ricetta che troviamo traccia nel manuale di cucina Tecnico Pratica di Ippolito Cavalcanti pubblicato nel 1837 alla pag. 658. “Sciurille co la pastetta” scritto nella lingua parlata del tempo. Continua a leggere..

  Feta senza lattosio al forno Buon pomeriggio amici del web, ho avvistato al supermercato la feta senza lattosio e mi sono fiondata nell’acquisto ma anche nella preparazione. Per la prima volta ho deciso di assaggiare la feta cotta al forno con pomodorini e olive taggiasche, cipolla e origano.  Ne sono rimasta entusiasta perché molti formaggi Continua a leggere..

I peperoni ripieni alla pugliese sono stati una deliziosa scoperta, li ho trovati su un vecchio libro di ricette, un classico della cucina tradizionale italiana e presentato da Luigi Veronelli, Millericette edito da Garzanti, il libro si trova ancora in vendita. La ricetta originale prevede le acciughe salate, io che volevo fare un antipasto ho Continua a leggere..