Monthly Archives: ottobre 2017

Ho condito i tonnarelli all’uovo freschi con una purea di zucca ed aggiunto il prosciutto crudo di Bassiano che ha donato sapidità.  Ingredienti: 400 g circa di zucca pepona 380 g di tonnarelli all’uovo freschi 2 fette di prosciutto crudo io di Bassiano 1 spicchio di aglio timo olio extra vergine di oliva sale pepe Continua a leggere..

Frittata morbida con strigoli e salsiccia La frittata morbida con strigoli e salsiccia o frittata lenta, per dirla alla maniera umbra, è una vera squisitezza. In questa frittata la chiara dell’uovo risulta bianca, non cruda ma morbida perché è appena rappresa. Gli strigoli sono un’erba spontanea di cui però si trova in commercio anche il Continua a leggere..

CONDIVIDI: La Sbriciolata al Cacao e Ricotta è un delizioso dolce, croccante fuori e morbido dentro, perfetto per ogni occasione! La Base è composta da una pasta simil frolla al cacao mentre la crema da ricotta e gocce di cioccolato fondente. Possiamo personalizzare la Sbriciolata al Cacao e Ricotta a nostro piacimento: aggiungendo ingredienti all’impasto Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 2 barrette di cioccolato alle arachidi tagliate in 10 pezzi, 200g yogurt greco alla cannella, 150g zucchero, 30ml olio di semi, 1 uovo, 7g lievito per dolci, zucchero a velo Sbattere a crema gonfia e spumosa l’uovo con lo zucchero, unirvi lo yogurt, diluire con l’olio e incorporarvi la farina setacciata Continua a leggere..

Canestrelli I canestrelli sono biscotti  tipici di numerose zone dell’Italia, ma sono particolarmente diffusi in Piemonte e in Liguria.  Sono dei deliziosi e friabili biscotti spolverati di zucchero a velo dalla caratteristica forma di fiore bucato al centro. I canestrelli si realizzano con ingredienti molto semplici (farina, burro, zucchero a velo, uova), la loro particolarità è Continua a leggere..

L’autunno avanza lento e ineluttabile, il mese di settembre è scivolato via per fare posto al mese di ottobre, che ci accoglie con tutto il suo splendore e con tutte le sue specialità. Mentre la città ritrova il suo fascino frenetico ed ipnotico la Natura gradatamente rallenta i suoi ritmi, regalandoci un paesaggio dalle atmosfere Continua a leggere..

Oggi vi propongo una variante più leggera e sana dei classici pancakes americani, che QUI avevo proposto nella versione classica. La variante di oggi è senza burro e senza lattosio. Ingredienti per circa 10 pancakes:1 uovo a temperatura ambiente2 cucchiai di zucchero integralesale fino integrale125 gr di farina integrale1 cucchiaino di bicarbonato200 ml di acqua Continua a leggere..

Oggi una pasta veloce e gustosa grazie ai capperi e alle olive frullate, con i pomodori freschi, che danno un po’ di sprint alle verdure presenti in questa ricetta. Io ho utilizzato i paccheri perché secondo me sono l’ideale per un sugo corposo. Ingredienti per 4 persone 320 grammi di paccheri 1 zucchina 1 peperone Continua a leggere..

Le MELE cotte al FORNO con FRUTTA SECCA e MIELE sono un DESSERT davvero favoloso! Sono facilissime da preparare e, nonostante la loro semplicità, si prestano benissimo ad essere un’ottima alternativa del dolce a fine pasto. L’autunno, per me, è sinonimo di MELA! Ci sono delle varietà note per la cottura. Io, direi di avere Continua a leggere..

Si pensa subito benvenuti al sud leggendo il menu de Il Gourmettino, il ristorante nel cuore di Firenze, dove lo chef Domenico Cilenti ha portato la cucina della sua Peschici. La ” garganica”Porta di Basso” è una delle cucine più apprezzate della Puglia, e avere la possibilità di gustarla anche nel capoluogo toscano, è un Continua a leggere..