Monthly Archives: ottobre 2016

Torta 4,3,2,1 bicolore E’ un impasto che si presta a vari tipi di preparazione, dalla classica torta di mele, ad un plum cake, alle torte alla frutta, oppure la  torta che vi propongo oggi, metà bianca e metà nera, ha una consistenza molto soffice, è facilissima da fare, velocissima e mantiene la sua fragranza per Continua a leggere..

Perché e come consumare farine e cereali diversi dal frumento? Le ragioni sono molteplici e vanno dalla salute, alla curiosità e al desiderio di provare qualcosa di nuovo. Infatti, è sempre più evidente il legame tra consumo esclusivo di farina … Continua a leggere →

Vi siete mai chiesti come cucinare le lumache di terra? Nessun problema, perché oggi vi propongo una ricetta della mia bella Calabria, i vermituri in umido. Questo secondo piatto è abbastanza semplice da preparare e anche molto gustoso. Nella mia famiglia si preparano spesso e altrettanto spesso vanno completamente a ruba. Sono sfiziosissime per la Continua a leggere..

Per questo dolce in casa nostra potremmo fare follie, e’ un nostro cavallo di battaglia, lo prepariamo spesso, sia per amici che per noi, se all’ultimo decidete di prepararlo non vi portera’ via molto del vostro tempo….perche’ a fine pasto una coccola non puo’ mai mancare…. Ingredienti: (per il ripieno) 1 kg di mele golden Continua a leggere..

Sono dei friggitelli ripieni di carne di pollo condita con coriandolo, zenzero, cipollotto fresco, qualche goccia di soia e di tabasco; condimento che avevo già provato per le Polpettine di pollo in salsa agrodolce, è mi era piaciuto molto.  Ingredienti: 500 g di friggitelli 250 g di petto di pollo 1 cipollotto fresco compresa la Continua a leggere..

Piatto UNICO!!! (faccio un copiaincolla della ricetta gia’ postata con qualche variante)INGREDIENTI:1kg.di codasedano abbondante2cipollecapuliato di pomodoro ciliegino peperoncino Casa Moranauno spicchio d’aglio3 carote150g.di olio evo Agride’ Il Trappetoprezzemolo1 bicchiere di vino rossosale e pepe q.bRiso i Chicchi d’Angelo  Procedimento:sbollentare la coda gia’ fatta a pezzi,intanto fare un soffritto con sedano,carota,cipolla e aglio,…..ora… aggiungere la coda Continua a leggere..

Torta alle mandorle di Casa Gonzaga Nella cucina tradizionale antica della Lombardia si usavano molto le noci, che erano molto abbondanti nel territorio e presenti in tutte le case povere. Le mandorle erano invece appannaggio della classe aristocratica. Anche in casa Gonzaga, famosa per eleganza e magnficenza soprattutto tra il Cinquecento ed il Seicento, non… Continua a leggere..

Con questa ricetta potrei aprire un nuovo ‘topic’ intitolato ‘Alla fine l’ho fatto anche io’. Non so se capita anche a voi, ma io quando ho del tempo da ‘occupare’ (leggasi coda agli sportelli, attese di mezzi pubblici, viaggi carichi di disturbatori ecc ecc…) mi trovo a gironzolare nella rete senza grosse mete e spesso Continua a leggere..

risotto all’amarone della Valpolicella dosi per 4 persone ingredienti per il risotto all’amarone – della Valpolicella 320 g di riso 1 scalogno 3,5 dl di amarone 50 g di burro brodo di carne 50 g di midollo di bue parmigiano grattugiato un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Spellate lo scalogno e tritatelo Continua a leggere..

Oggi è il turno del pesto di pistacchi di Bronte. Siete mai passati per la frustrazione di cercare in rete una ricetta il più possibile vicina all’originale, perché volete riprodurre esattamente quel sapore, e di conseguenza quel ricordo, quella precisa emozione? Se passate qui abbastanza spesso saprete che a me capita di continuo, l’ultima fu Continua a leggere..