Monthly Archives: ottobre 2016

Torta salata con verdure saporita Ho preparato questa torta salata con verdure miste, pasta sfoglia, ricotta e pancetta affumicata. Il tempo necessario è stato poco più di 20 minuti più la cottura. Preparare torte con pasta sfoglia o pasta brisée pronta è molto facile e il risultato è sempre ottimo. Secondo me una farcitura a base di verdure é ideale Continua a leggere..

Piatto della più classica tradizione alimentare contadina italiana, la polenta è stata l’alimento principale delle generazioni passate. Riscoperto l’antico sapore, negli ultimi anni è tornata sulle tavole dei buongustai. Gialla, bianca o nera, morbida o dura, la polenta è la … Continua a leggere →

Buongiorno, oggi torno ai miei amati risotti e vi lascio una ricetta che eseguirò dal vivo domenica 9 ottobre a Novara in occasione di Exporice. Non amo molto il termine show cooking, ma insomma questo è: alle 10.30 sarò ai fornelli per raccontarvi un nuovo riso tutto da sperimentare, il Razza 77. Lo proveremo insieme Continua a leggere..

“E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano.“ Una crema che riscalda il cuore, delicata e dai profumi orientali, con aromi

Gli involtini di melanzane fritte sono un sostanzioso e gustosissimo antipasto caldo a base di melanzane fritte farcite con prosciutto cotto e mozzarella. In realtà, questi involtini possono essere tranquillamente considerati anche come piatto unico o secondo piatto..sono buoni, saporiti e di sicuro piaceranno a tutti! Gli involtini di melanzane fritte sono la versione “finger Continua a leggere..

Avevo promesso che mi sarei arresa all’arrivo dell’autunno, che avrei messo da parte le melanzane e i peperoni e tirato fuori nuove ricette per lasciarmi coccolare dai sapori avvolgenti di questa stagione, godendomi gli ultimi sprazzi di sole nell’attesa del temuto inverno. E così ho fatto, ho mantenuto la promessa e pur avendo poco tempo Continua a leggere..

Ingredienti: 100g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 25g miele di acacia, 100ml acqua, 50ml latte, 30g burro, 300g farina O, 2 spicchi d’aglio, 7g sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con il miele, diluire con l’acqua e il latte tiepidi, aggiungere il burro fuso e intiepidito, la farina, l’aglio schiacciato e per ultimo il Continua a leggere..

Mi piacciono molto le mandorle e ero molto curiosa di provare il latte di mandorle non solo per il gusto che può donare alle ricette, ma anche perché può essere utilizzato da chi è intollerante al lattosio. La prima ricetta è un dolce per saggiare se può essere un valido sostituto al latte vaccino e Continua a leggere..

risotto alla zucca  e pancetta dosi per 4 persone ingredienti per il risotto di zucca con pancetta 280 g di riso carnaroli 150g di polpa di zucca 100 g di patata 1 cipolla dorata 100g di pancetta affumicata a cubetti 1,5 dl di vino bianco secco 60 g di parmigiano grattugiato brodo vegetale 1 rametto di Continua a leggere..

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