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#KitchenSound13
LE ULTIME RICETTE
27feb
26feb
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Cupcakes all’amaretto e mousse di mandorle
Ogni tanto mi piace preparare i cupcakes per colazione. Sono dolci americani famosi che in Italia abbiamo scoperto da poco e quando li preparo tendo ad italianizzarli… forse perché quelli originali non li ho mai assaggiati. Di solito scarto quelli troppo burrosi o esageratamente pannosi. Oggi però mi sono permessa una delicata mousse di mandorle… altrimenti non si potrebbero Continua a leggere..
10feb
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Bomboloni alla nutella
Ingredienti: 450 g di farina 0050 g di burro50 g di zucchero semolato + altro per spolverizzare i bomboloni20 g di lievito di birra fresco1 uovo140 ml di latte1 pizzico di sale Nutellaolio per friggere Impastare gli ingredienti far lievitare un paio d’ore poi stendere con il mattarello e ricavare dei dischi far lievitare un’altra Continua a leggere..
10feb
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Stelle Filanti
Ingredienti:500 gr farina 00100 gr liquore o vino6 gr sale2 tuorli50 gr strutto50 gr zucchero Impastare energicamente tutti gli ingredienti finché l’impasto è ben liscio. Chiudere poi l’impasto in un contenitore e mettere in frigo per almeno mezz’ora; poi dividere in parti uguali e aggiungere il colorante alimentare. Stirare la pasta con il mattarello e Continua a leggere..
26feb
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Fondi di carciofo farciti con bulgur e ricotta
Quando mia mamma la scorsa settimana ha scoperto che mangio i carciofi mi ha guardato per mezz’ora incredula,ricordandosi perfettamente tutte le volte che li ho snobbati schifata. Ebbene si lo ammetto, i carciofi mi fanno schifo. Per amore però ho iniziato a cucinarli, sforzandomi di volta in volta ad assaggiarli ( e ripetendomi come un mantra fanno Continua a leggere..
26feb
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Torta innevata
Capodanno è passato da un po’, ma mi ritrovo adesso a scrivere della torta che ho preparato per il cenone. Quest’anno ho scelto il bianco come colore, forse perché mi è mancata la neve, forse perché avevo in mente da qualche tempo una torta con questo tema. Per prepararla ho suddiviso il lavoro in tre Continua a leggere..
26feb
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Frutta al forno con burro di cocco e peperoncino
SONO ormai settimane che sperimento ricette con la speranza di trovare un piatto che convinca la mia creatura a mangiare frutta e verdura. C’era una volta la ratatouille alla Ducasse, ma la pupa è cresciuta e non vuole più nemmeno quella. Lei è tenace nel rifiutare, io di più nel proporre e quindi andiamo avanti Continua a leggere..
26feb
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melanzane al forno : con salsa tzatziki
melanzane al forno : con salsa Tzatziki – ricetta dosi per 4 persone ingredienti 2 grosse melanzane tagliate a metà 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 100g di cuscus 175 ml di acqua bollente 1 cipolla tritata finemente 1 spicchio di aglio 100 g di albicocche secche tagliate a pezzetti 50 g di uvetta scorza Continua a leggere..
26feb
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rana pescatrice in padella
rana pescatrice in padella – ricetta dosi per 4 persone ingredienti 750 di rana pescatrice senza pelle 1 cipolla tagliata funghi secchi 1 zucchina olio di semi crescione per guarnire marinata 1 spicchio di aglio tritato finemente scorza grattugiata e succo di 2 lime 2 cucchiai di radice di zenzero fresca a fettine 2 gambi di Continua a leggere..