LE ULTIME RICETTE

Risotto con cannellini, pollo e marsala

Il risotto ai cannellini è un caldo risotto invernale che ho assaggiato in un rifugio durante la settimana bianca, purtroppo appena terminata…Un risotto dagli ingredienti molto particolari e originali,  profumato e aromatizzato e con una consistenza cremosa, dal gusto delicato.Ve lo ripropongo come alternativa ai soliti risotti… Ingredienti per 4 persone: gr 280 di Risogr Continua a leggere..

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CANNOLI SICILIANI CON LA CREMA DI RICOTTA

Non potevo esimermi dal pubblicare, anch’io, la ricetta dei cannoli siciliani con la ricotta. Il CANNOLO Fu inventato per festeggiare il Carnevale.  Il nome deriva da “/redirect.php?URL=cannula”, ovvero “rubinetto” dal quale sgorga l’acqua.  Da questa similitudine, lo scherzo…invece dell’acqua , dal cannolo sgorga una goduriosa crema di ricotta. Le origini di questo dolce sono antichissime Continua a leggere..

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Finocchi gratinati al pistacchio

Un contorno facilissimo, ma anche un antipasto vegetariano magnifico e, se siete in vena di restare leggeri ma avete voglia di una cosa gustosa, un bel piatto unico: finocchi al gratin, avvolti da una morbida bechamel e accompagnati da una bella crosticina e pistacchi croccanti. E’ un piatto facilissimo, i finocchi si mettono in cocotte crudi alternati a Continua a leggere..

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Blog tour Marca Treviso in Rosso

Sono passati ormai due mesi dal weekend del 27-29 novembre, eppure mi sembra di avere ancora sotto agli occhi le immagini della marca trevigiana e di un tour bellissimo, intenso

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Crema di sedano rapa al Gorgonzola DOP

lalunasulcucchiaio.blogspot.it Quanto conosciamo questo particolare formaggio dalle più svariate proprietà?  Uno dei prodotti caseari italiani conosciuto ed imitato in tutto il mondo, l’erborinato per eccellenza ricco di sali minerali quali calcio, fosforo, magnesio, selenio e sodio e di vitamine del gruppo B, povero di grassi e, dopo 50 giorni di stagionatura, privo di lattosio. Basti Continua a leggere..

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Insalata di sedano con salsa al gorgonzola

L’insalata di sedano, classica preparazione culinaria italiana in cui vengono quasi sempre aggiunte noci e gorgonzola, può costituire un antipasto o un veloce e nutriente spuntino di mezzogiorno. L’insalata di sedano con la salsa al gorgonzola ne è una variante maggiormente raffinata, in cui il formaggio e il brandy vengono amalgamati nella crema di condimento. Continua a leggere..

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Torta di pandoro al vino passito

Ingredienti: 300 gr di pandoro 100 gr di uvetta ½ cucchiaino di cannella in polvere 50 gr di zucchero di canna 150 ml di vino passito 2 uova intere 1 mela intera Procedimento: Accendere il forno a 200°C. Spezzettare con le mani il pandoro e metterlo in ammollo con il passito. Nel frattempo separare i Continua a leggere..

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Torta con crema di Pere Williams con Cioccolato Fondente

La semplicità vince sempre e questa Torta con crema di pere Williams con Cioccolato Fondente ne è la prova. L’ho realizzata grazie con una crema speciale ed esattamente con la crema extra di pere Williams con cioccolato fondente di Alessio Brusadin. Un dolce facile e veloce da realizzare che piacerà a grandi e piccini e sarà perfetta Continua a leggere..

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INSALATA DI CAPPONE, SPINACI E PARMIGIANO

Nei giorni post feste natalizie, il mio frigo pullulava di avanzi e, volendo stare più leggera, ho pensato di spolpare e sgrassare il rimasuglio di cappone bollito che avevo preparato per la Befana, e preparare una sana insalata. Questa è la ricetta per eccellenza degli avanzi. Potete utilizzare qualsiasi rimasuglio di carne bianca sia arrosto, Continua a leggere..

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Crespelle alle castagne e radicchio

    “Il pettirosso annuncia la neve”, la frase che sempre mia nonna mi ripeteva tutte le volte che con l’inverno arrivava il pettirosso a beccare le briciole di biscotti sul terrazzo. Quando la nonna è volata in cielo con i pettirossi ho iniziato a spargere briciole anche sul mio terrazzo… nonostante fossi dispersa nel Continua a leggere..

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