LE ULTIME RICETTE

Crostatine ciocofrolla e riso

Ingredienti Per la frolla al cacao100 gr burro100 gr zucchero35 gr uova intere1/2 baccello di vaniglia4 gr lievito in polvere185 gr farina debole15 gr cacao in polvere2 gr di salePer la crema pasticcera1/2 l latte intero fresco1 baccelli di vaniglia120 gr tuorli85 gr zucchero30 gr amido di mais10 gr farina di risoPer il riso75 gr Continua a leggere..

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Gnocchi di ceci

Gli gnocchi di ceci sono la ricetta di oggi. Ho preparato questi gnocchi un po’ di tempo fa, curiosa di provare alcune ricette prive di ingredienti di origine animale. Mi sono imbattuta in una ricetta per preparare gli gnocchi di ceci e mi sono messa all’opera. Io ho utilizzati i ceci lessati, non la farina Continua a leggere..

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Ragù di seitan

Oggi voglio lasciarvi una ricetta particolare, si tratta del ragù di seitan. Ho preparato questo ragù, qualche giorno fa per pranzo, visto che ero molto molto curiosa di provare un ragù alternativo al classico ragù di carne. Ho letto che un’alternativa può essere anche il ragù preparato coi fiocchi di soia, per ora però ho Continua a leggere..

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Cuore di carciofo farcito con ricotta alla menta e fonduta di caprino

L’idea nasce dal carciofo alla romana, elaborando il metodo di cottura, utilizzando la tecnica del sottovuoto, impreziosito dalla crema di pecorino al profumo di menta, erba che si sposa molto bene con le note rustiche del carciofo. Il piatto è stato creato per dare una valida alternativa ai vegetariani, evitando di servire loro pietanze solo Continua a leggere..

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HAMBURGER VEGETARIANI

 RICETTA DI: FULVIA GALLO INGREDIENTI: Pane 50 g Sale q.b. Erba cipollina 5 g Pepe q.b. Lenticchie 250 g Uova 1 PER GUARNIRE: Pomodori 2 Insalata q.b. Sottilette 4 PER FRIGGERE: Olio di oliva 3 cucchiai Lessare le lenticchie. Una volta cotte inserirle in un frullatore e frullatele un po’, in seguito mettere le lenticchie Continua a leggere..

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MUFFIN NUA RIPIENI DI CREMA

 RICETTA DI: NICOLE NADIA COOK’S Ingredienti: 270 gr di farina 150 gr di zucchero 4 uova 100 gr di latte 120 gr di olio di semi di girasole Una bustina di lievito per dolci Pizzico di sale per la crema io ho fatto la crema bimby oppure potete utilizzare una qualsiasi crema pasticciera. Montare le Continua a leggere..

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TORTA SOFFICISSIMA ALLE NESPOLE

 RICETTA DI: ANNA FRANGELLA INGREDIENTI: 6 uova 450g farina 200g zucchero 80g olio di semi mais 200g nespole 100g latte una bustina di lievito per dolci cannella per decorare: 7 nespole PROCEDIMENTO: iniziamo separando i tuorli dagli albumi. Lavorare i tuorli con 1/3 dello zucchero, poi prendere le nespole, pulirle e frullarle fino ad ottenere Continua a leggere..

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RUSTICO RIPIENO DI PATATE LESSE, SCAMORZA E SALUMI

  RICETTA DI: PATRIZIA FORMISANO INGREDIENTI: 150gr farina integrale 500gr farina manitoba 350gr farina 00 1 cubetto di lievito di birra 15 gr di sale Mezzo cucchiaino di zucchero 600 gr circa di acqua frizzante 50 gr olio di semi X il ripieno: 4 patate medie bollite e schiacciate 1fetta spessa di prosciutto cotto 1fetta Continua a leggere..

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TORTA DI ROSE BICOLORE

  RICETTA DI: TERESA PORTARO INGREDIENTI: 200g farina manitoba, 250g farina 00, 150g zucchero, 50g burro, 180g di lievito madre rinfrescato, 180ml di latte tiepido, un uovo, 2 cucchiai di cacao in polvere, gocce di cioccolato mescolare le farine e impastare con il resto degli ingredienti, tranne il cacao e le gocce di cioccolato, fino Continua a leggere..

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MILLEFOGLIE di CARASAU al TONNO

Ingredienti: 12 fogli di pane carasau tagliato a spicchio, 650g pomodori a dadini, 400g tonno sottt’olio sgocciolato, 240g maionese, 2 cucchiaini colmi di origano essiccato, 100g cetriolini tritati grossolanamente, olio, sale In una capiente ciotola sbriciolare grossolanamente il tonno e aggiungervi la maionese, i pomodori, 1 cucchiaino di origano, i cetriolini, una presa di sale Continua a leggere..

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