pasta di farro dosi per 4 persone ingredienti 250 g di pasta di farro 120 g di mozzarella di bufala 60 g di pane grattugiato 40 g di filetti di mandorle 20 pomodorini erbe aromatiche olio extravergine di oliva sale pepe poco latte preparazione in questa ricetta useremo un metodo di idratazione della pasta mettete Continua a leggere..
Per preparare gli gnocchi al ragù di ossobuco di vitello occorre poco più di un’ora perché mentre il ragù cuoce si fanno gli gnocchi la cui preparazione è davvero facile e non presenta nessuna difficoltà. La scelta di patate sode come la patata rossa di Colfiorito farà portare in tavola un piatto veramente buono, quindi consiglierei di prepararne una quantità generosa. Ingredienti: per gli gnocchi Continua a leggere..
Valida alternativa alla pasta sfoglia e alla pasta Brisè per restare più leggeri senza rinunciare a sfiziosi e croccanti piatti nel periodo “prova costume” INGREDIENTI: un vasetto di yogurt greco da 150 g mezzo cucchiaino di sale mezzo cucchiaino di bicarbonato 50 g di farina integrale 250 g di farina 00 un cucchiaio d’olio due Continua a leggere..
Un suggerimento per utilizzare l’impasto integrale del post di ieri, un’idea perfetta per la bella stagione e per le gite fuori porta. INGREDIENTI: una dose di impasto integrale, quello spiegato nel post di ieri (qui la ricetta) 4 cubi di spinaci surgelati 2 cubetti di robiola fresca un uovo sale e pepe q.b. 20 grammi Continua a leggere..
Cosa c’è di meglio ogni tanto che concedersi una bella fetta di focaccia calda e filante? Quella che vi propongo oggi è di una bontà pazzesca! Sofficissima, ha un gustosissimo ripieno di pomodori e origano, che la rendono saporita ma allo stesso tempo le danno un gusto fresco e leggero. La particolarità di questa focaccia Continua a leggere..
Ecco questa è una torta rustica davvero buonissima, che in genere piace a tutti. Ottima come piatto unico o servita a spicchi in aperitivi, buffet. Si compone di una base di pasta per pizza (io l’ho fatta con pasta madre nelle dosi sottoindicate, ma potete anche farla con il lievito di birra o comprarne un disco al Continua a leggere..
Ecco un secondo piatto davvero originale! TEMPO PREPARAZIONE 10 MIN TEMPO COTTURA 15 MIN PORZIONI 6 PORZIONI INGREDIENTI: • 12 fettine di manzo da 40 g l’una • 1/2 dl di vino bianco secco • olio • sale • pepe PER IL RIPIENO: • 50 g di pancetta stesa • 2 fette di pancarré • Continua a leggere..
Ingredienti: 100g di farina, 4 tuorli, 250g di porchetta, 200g di mollica di pane, 100g di caciotta, 1 mazzetto di fiori di zucca, sale e pepe q.b., olio extravergine di oliva q.b. Frullare la porchetta con la mollica di pane e regolare di sale. Impastare la farina con i tuorli ed un pizzico di sale. Continua a leggere..
Ingredienti 600 G Fesa Di Vitello 1 Cipolla 2 Cucchiai Capperi 200 G Prosciutto Crudo 2 Bicchieri Vino Bianco Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione Soffriggere nell’olio e nel burro la cipolla tritata. Mettervi l’arrosto e farlo rosolare, aggiungere il vino, salare, pepare e unire i capperi. Prima che l’arrosto sia cotto del tutto, unire Continua a leggere..
Ad un macaron non riesco mai a dire di NO!!! Questa volta ho voluto preparare questi fantastici dolcetti francesi sostituendo la classica farina di mandorle con quella di nocciole…e sinceramente a me piacciono di più in questa versione. Il procedimento è lo stesso, sono stata fortunata che ho trovato la farina di nocciole già pronta Continua a leggere..
