Per molto tempo ho fatto e rifatto la pizza col mio meraviglioso impasto a lunga maturazione e lievitazione, con autolisi e idratazione al 65%, che rimane sempre al top delle mie preferenze, però sentivo che era arrivato il momento di provare qualcosa di nuovo.L’occasione me l’ha data Silvia di Un Condominio in Cucina, proponendo questo Continua a leggere..
Sarà che ho assaggiato per la prima volta questa pietanza a Micene, in una locanda (Elektra – a buon intenditor poche parole). Sarà che il sole del Peloponneso non lascia scampo. Men che meno gli Atrei. Sarà la menta, saranno i sapori che mi riportano in quei posti meravigliosi. Sarà, sarà quel che sarà…ma Continua a leggere..
Gelato artigianale all’amaretto Questa ricetta su come fare il gelato artigianale all’amaretto è una delle ricette di mia mamma. Lei preparava gelato in quantità per figli e nipoti e veniva “spazzolato” in pochi minuti. Per preparare il gelato artigianale è necessario preparare una “base” che viene preparata un giorno prima in modo che possa raffreddarsi in in Continua a leggere..
Colori d’estate per questa rentrée a lungo desiderata. I sapori freschi e, sempre, la stessa ricerca di gusto e leggerezza. Sono felice di essere di nuovo all’opera! Ed iniziamo con una buona e semplicissima ricetta perfetta per una sera d’estate. Per una persona: – Orzo perlato: 70 gr – Una zucchina romanesca – 3 fiori Continua a leggere..
Il contest Clai di cui parlo nel titolo si chiama ufficialmente “Morsi d’Autore” e Clai è l’azienda romagnola produttrice di salumi tipici che lo ha indetto in collaborazione con iFood.
Ingredienti:100 gr di cioccolato fondente senza glutine90 gr di burro70 gr di zucchero semolato2 uovapizzico di sale fino integrale50 gr cacao in polvere130 gr di farina di riso3 cucchiai di farina di cocco disidratato½ bustina di lievito per dolci senza glutine Preparazione:Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, aggiungendo anche il burro e tenere da parte.In Continua a leggere..
