Marrakech. Questo nome suona come una promessa, un sesamo, una passione possibile. Intanto la luce, mutevole, sublime, inebriante. È il paese piatto con un palmeto che si estende a perdita d’occhio. In fondo, le montagne che conservano sulle loro vette un po’ di neve. In fondo il cielo che in certe ore della giornata passa Continua a leggere..
Un volume con oltre 250 ricette che esplorano il mondo dell’alta pasticceria. Un libro davvero unico in cui Frédéric Robert e il Maestro, idealmente al suo fianco, interpretano i grandi classici della tradizione con grande estro creativo, affiancandoli ad altre … Continua a leggere →
Difficoltà:❤ Ingredienti (per 8-10 mini cheesecake): 250 gr di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa) 120 gr di burro 500 gr di ricotta vaccina 200 ml di panna montata 3 cucchiai di miele millefiori 50 gr di cioccolato fondente confettura alla fragola (vedi … Continua a leggere →
Imperdonabile che, nel blogghino di una genovese, fino ad oggi non comparisse un post dedicato ad uno degli emblemi della Cucina Ligure (mea culpa. Rimedio subito). E dire che non passa giorno che in toccu de fugassa non sia protagonista del mio spuntino di metà mattinata. Quale miglior toccasana, dopo i consueti e salutari quaranta minuti Continua a leggere..
Orecchiette al ragù di carne di cavallo Se vi chiedessero di pensare al piatto tipico pugliese a cosa pensereste? Certamente alle ORECCHIETTE AL RAGU’. Le orecchiette sono il simbolo più autentico della cucina pugliese, ma barese in particolare. L’origine del nome orecchiette deriva proprio dalla particolare forma di questa tipologia di pasta che assume appunto Continua a leggere..
Fusilli con Emmenthal e zucchine Questa mattina non sapevo cosa preparare per pranzo, volevo sicuramente un primo piatto diverso dal solito, allora guardando nel frigorifero ho trovato dell’Emmenthal e delle zucchine e mi son chiesto, perchè non proviamo una bella ricetta fondendo i due ingredienti? E così ho scelto il tipo di pasta da abbinare, Continua a leggere..
Una treccia a colazione… che bontà, soffice, morbida come una brioche! La ricetta per il blog è con il lievito di birra … io però ho usato pasta madre + lievito (in minor quantità), ma vi chiederete perché entrambi e non usi l’uno o l’altro? Voglio avere il sapore fragrante della pasta madre e la Continua a leggere..
