I grissini ai semi di chia sono uno dei vari modi con cui consumare l’esubero di pasta madre che avanza dal rinfresco, ma naturalmente si possono realizzare anche con del semplice lievito di birra. L’importante è che sono croccanti, anzi “scrocchiarelli”, saporiti e sfiziosi, ottimi per sostituire il pane ma anche come stuzzichino per accompagnare Continua a leggere..
Crostata morbida e veloce alla ricotta e confettura di albicocche Ingredienti : 250 g ricotta 1 pizzico sale 300 g farina 1 uovo 125 g zucchero 1 bustina lievito 1 limone 1 baratolo confettura di albicocche Preparazione : Setacciare la farina con il lievito, mettere in una terrina e mescolare insieme o zucchero. Aggiungere la Continua a leggere..
Torta bicolore con latte e scaglie di cocco, panna, cioccolato e amarene Devo riconoscere che sono sempre in ritardo con le mie pubblicazioni delle ricette. Il tempo vola sempre e non riesco a tenere il passo, ma meglio tardi che mai, mi fa piacere condividerli con voi. Questa era da postare il 28 di ottobre, Continua a leggere..
I grissini integrali al sesamo sono così croccanti e fragranti che non smetterete più di mangiarli! Con pasta madre e olio extravergine di oliva. Immaginate una sera sul divano, con la cena che cuoce sul fornello e un po’ di tempo a disposizione prima di apparecchiare. Questi grissini sono proprio adatti a quelle serate, con Continua a leggere..
La pasta choux per bignè è una ricetta base molto utile, ma soprattutto molto utilizzata in cucina. Per il suo sapore neutro può essere utilizzata sia per preparare deliziosi dessert, sia per antipasti o finger food salati. Il suo nome deriva dal francese “chou”, che significa cavolo, per la forma che assume una volta cotta, Continua a leggere..
Le polpette fritte di pane con acciughe e capperi sono un gustosissimo stuzzichino e finger food, perfette per arricchire la vostra tavola in caso di ospiti o per accompagnare aperitivi tra amici. Sono molto semplici da preparare, con pochi ingredienti facilmente reperibili, ma di un gusto straordinario! Quando le preparo, spariscono sempre in pochissimo tempo, Continua a leggere..
Mi piace pensare che si possa vivere in un mondo migliore. Migliore sotto molti aspetti: umano, sociale e anche ecologico. Da quest’ultimo punto di vista, quest’anno sono rimasta sorpresa da ciò che ho visto durante le mie vacanze in California. Naturalmente il fatto di chiamarsi “Lo Stato del Sole” per via del clima molto soleggiato Continua a leggere..
Mi piacciono tantissimo le cipolle di Tropea sia per il colore bordeaux acceso sia per la dolcezza che regalano a ogni ricetta. Non si trovano sempre a Milano, ma se vi capitano non lasciatevele sfuggire.Sono molto versatile e possono sostituire le cipolle classiche o lo scalogno in qualsiasi piatto, ma utilizzate da sole regalano alle Continua a leggere..
Tortellini in brodo Tortellini in brodo I tortellini sono un piatto tipico dell’Emilia Romagna (a dirla tutta, la ricetta dei tortellini in brodo è stata anche depositata presso la Camera di Commercio di Bologna negli anni ’70 dalla “Dotta Confraternita del Tortellino”), dove erano preparati già dal 1300 e serviti con brodo di cappone (mentre Continua a leggere..
Saccottini al cioccolato Saccottini al cioccolato I saccottini al cioccolato sono delle delizie di origine francese (dove vengono chiamati pain au chocolat), preparati con lo stesso metodo (e ingredienti) dei croissant ma con una forma finale differente. Questi Saccottini sono velocissimi da realizzare per la colazione, soffici, caldi e friabili. Vi sembrerà quasi di trovarvi Continua a leggere..
