Dopo tanto tempo ricomincio a scrivere con un dolce fatto un paio di anni fa per il mio compleanno (si, erano due anni che volevo raccontarvi di questo esperimento). Questo dolce doveva in realtà essere una torta, ma il pan di Spagna non aveva retto (avevo provato una nuova ricetta fallita miseramente). Dato che sono Continua a leggere..
Per La Rubrica Gustolight Ecco una deliziosa ricettina Light. Uno sformato al cavolfiore e ricotta, una deliziosa ricetta perfetta per una cena tra amici. Avevo fatto questa ricetta nella versione più “ricca” con asiago e patate (qui la ricetta) ma ho voluto provare anche la versione Light che non ha assolutamente niente da invidiare. Continua a leggere..
Il sole e le giornate allungate m’invogliano a perdermi in chiacchiere durante un aperitivo a sgranocchiare cose golose, ma siccome sono fondamentalemte una persona pigra sono sempre alla ricerca di cose dal minimo sforzo e dal massimo risultato come questa versione salata di una ricetta dolce. Due ingredienti e pochi minuti di preparazione per uno Continua a leggere..
Il 2017 è l’anno che vede il 100° compleanno del Giro d’Italia e AIFB , l’Associazione Italiana Food Blogger, vuole festeggiare insieme a tutti questo evento, seguendo le tappe del Giro con la cucina di tradizione, con piatti confortevoli, appaganti, che nutrono e fanno recuperare le energie dopo sforzi immani come fanno questi atleti. Oggi, 23 maggio Continue Continua a leggere..
L’estate è finalmente alle porte e l’insalata di pollo mi fa subito pensare ad un piatto estivo, ad un piatto unico dove poter combinare insieme tante colorate verdure estive. Ed è proprio così che immagino la mia insalata…freschissima e vivace! Devono vedersi bene i contrasti dei colori degli ingredienti che devono dare armonia ed energia al piatto…e Continua a leggere..
Ingredienti: 220 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/2 bustina lievito istantaneo per torte salate naturale, 100 ml olio extravergine d’oliva, 350 ml acqua, un pizzico di sale, 4 patate, rosmarino tritato. Preparazione: Impastare farina, acqua, sale, olio e lievito. Affettare con la mandolina le patate ed aggiungerle quasi tutte all’impasto, mescolare bene e Continua a leggere..
Ingredienti: 400 gr farina integrale di farro appena macinata, 40 ml olio extravergine d’oliva, 250 ml acqua, sale. 3 carote, 4 pomodori secchi, 6 noci, 200 gr lenticchie, olio extravergine d’oliva, sale integrale, melanzane e zucchine grigliate. Preparazione: Impastare la sfoglia e tenerla da parte. Cuocere le lenticchie coperte d’acqua per 30 minuti, lasciarle raffreddare Continua a leggere..
Ingredienti: 6 carote, 5 pomodori, olio extravergine d’oliva, 20 noci, insalata verde. Preparazione; Affettare le carote a fiammifero. Tritare noci e pomodorini aggiungendo un po’ d’acqua ed un filo d’olio. Condire le carote e distribuirle nei piatti con l’insalata verde per decorazione. Buon appetito
Ingredienti: 230 gr mandorle (okara di 1/2 litro di latte di mandorle, 120 gr da secche), 80 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/2 cucchiaino di sale integrale, 700 gr acqua. Preparazione: Mi serviva il latte di mandorle per preparare il formaggio di mandorle ed ho pensato di riutilizzare il resto delle mandorle per Continua a leggere..
Ingredienti: 110 gr datteri medjoul, 200 gr nocciole, 30 gr fave di cacao, 3 cucchiai cacao amaro, acqua. Preparazione: Tritare tutto, aggiungendo un po’ d’acqua per amalgamare meglio. Ottenere delle palline e conservarle in frigo qualche ora per farle rassodare. Buon appetito
