Gnocchi di patate con guanciale e peperoni arrostiti questa non è la classica ricetta pronta in pochi minuti, perché la preparazione dei peperoni arrostiti deve essere fatta almeno il giorno prima per dar modo alle falde dei peperoni di insaporirsi. Ma se li avete per caso già pronti questo primo piatto si prepara molto presto Continua a leggere..
Strozzapreti al ragù di castrato un primo piatto di cottura un po’ lunga, ma di grande sapore. Gli strozzapreti si sposano magnificamente con condimenti corposi e saporiti. L’incontro tra il sapore intenso e deciso del castrato e la dolce acidità del pomodoro è una sinfonia di sapori che risveglia i sensi. La carne di castrato, Continua a leggere..
Adoro i falafel e adoro ancora di più la barbabietola rossa. Questi due ingredienti, con i ceci e l’harissa piccante, insieme creano delle gustosissime polpettine che sono un partner perfetto per un’insalata di verdure e menta fresca. Come ci racconta la nostra amica Nina Olsson, le insalate mediorientali sono tutt’altro che insipide: sempre semplici, ma Continua a leggere..
Con il Consorzio Garda DOC siamo andati alla scoperta dei vini di lago e del famoso, frastagliato e affascinante territorio in cui nascono. Ci siamo ritrovati in collina, tra Lombardia e Veneto, in una zona protetta dalle montagne e affacciata sul bacino lacustre più grande d’Italia. Un “pezzo di Mediterraneo ai piedi delle Alpi”, è Continua a leggere..
Stick di carote e zucchine in friggitrice ad aria, croccanti, gustose e facili da preparare. Un contorno perfetto per accompagnare secondi a base di carne e pesce. Provate a farli anche voi, sono buonissimi! Gli stick di carote e zucchine sono così buone che conquisteranno anche i palati più esigenti e andranno a ruba sulla Continua a leggere..
Pasta fredda con verdure cotte in friggitrice ad aria, un primo piatto vegetariano molto semplice da preparare e velocissimo. Pensate, si prepara in meno di 20 minuti. Se avete voglia di pasta ma non di stare tanto tempo dietro ai fornelli, provate a preparare la pasta fredda con verdure cotte in friggitrice ad aria in Continua a leggere..
Eccoci all’ultima uscita prima della pausa estiva della rubrica Vista in rivista. Pare che finalmente sia scoppiata l’estate, almeno qua al Nord si è fatta attendere, saranno un paio di giorni che il tempo tiene e quindi ho pensato di proporre un dolcetto semifreddo, un quasi gelato, giusto giusto per la stagione ! Ho scelto Continua a leggere..
Ingredienti: 1 sfoglia di mozzarella da 130g (la mia leggi qui), 2 fette di prosciutto cotto affumicato (50g), 60g pomodorini a spicchi, 60g maionese, 1 larga foglia di insalata brasiliana, origanoSrotolare la sfoglia di mozzarella a adagiarvi sulla metà dal lato più lungo il prosciutto, porvi sopra l’insalata, spalmarvi la maionese, adagiarvi i pomodorini, insaporire Continua a leggere..
Ingredienti: 400g farina di grano saraceno, 100g farina OO, 280ml acqua, 200g stracciatella fior di latte, 100g pomodori secchi, 40ml olio extravergine di oliva, 10 foglie di basilico, 1 spicchio di aglio, olio, saleImpastare per 5 minuti le farine con l’acqua fino al formarsi di una massa morbida ed omogenea, formare un panetto, avvolgerlo in Continua a leggere..
Ingredienti: 500g mascarpone, 200g albicocche a dadini, 100g albicocche a fettine, 230g zucchero, 160g farina OO, 3 uova, 2g bicarbonato di sodio, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a veloSbattere in una ciotola il mascarpone con la scorza del limone e lo zucchero, unirvi le uova una alla volta, intridervi la farina setacciata con Continua a leggere..
