C’è poco da dire: quando si comincia non si riesce a smettere. Quante volte ci ingolosiscono dalle bancarelle delle fiere e delle feste di paese? Ma farle in casa è davvero semplice. Solitamente si presentano più scure perchè si usano mandorle con la buccia, ma io avevo solo quelle spellate, ragione del loro colore biondo. Non Continua a leggere..
Panini croccanti con salumi senza glutine, gustosi e fragranti. Ideali da servire insieme ai formaggi e affettati, questi panini croccanti con salumi sono davvero buoni e facilissimi da preparare. Come farina ho utilizzato il Mix per pane senza glutine Conad ma potete tranquillamente utilizzare un’altro mix per pane sempre senza glutine. Come salumi ho aggiunto Continua a leggere..
Era da tempo che volevo provarci e sapevo anche a chi rivolgermi per trovare la ricetta giusta, ma non sapevo dove trovare un macellaio di fiducia che mi desse ossa di vitello giuste allo scopo. Poi circa 6 mesi fa ho provato a fornirmi da una azienda agricola del territorio, che alleva animali appartenenti Continua a leggere..
Sono delle cipolle borettane di Cannara caratteristiche per essere dolci e acidule, impreziosite dall’agrodolce creato dallo zucchero semolato, aceto di mele e aceto balsamico, profumato da timo fresco. Ingredienti: 500 g circa di cipolle borettane di Cannara private della buccia 2 cucchiai di aceto di mele 2 cucchiai di aceto balsamico 1 cucchiaio di zucchero Continua a leggere..
Per questa ricetta vi occorra’: 200 grammi di farina 200 grammi di zucchero 120 grammi di succo d’arancia 120 ml di olio di semi una bustina di vanillina un pizzico di sale 3 uova una bustina di lievito buccia di una arancia Per La Glassa: succo di due arance senza polpa 4 cucchiai di zucchero Continua a leggere..
La vellutata di zucca è un confort food perfetto per le giornate invernali. La base della vellutata è composta da: zucca, carote, patate e scalogno, insaporito con la noce moscata. Prepararlo è molto semplice basta cuocere le verdure stufate nel brodo vegetale e alla fine viene frullato. Bella Lodi La Raspadura è un prodotto tipico lodigiano, Continua a leggere..
Ingredienti: 350g carne macinata di maiale, 700g patate, 100g crauti sgocciolati (i miei, leggi qui), 200ml latte, 50g ketchup, 30g burro,10g farina OO, 2 cucchiai grana grattugiato,1 cucchiaino di prezzemolo tritato, semi di cumino, paprika, origano, olio, sale, pepeMettere le patate in pentola, coprirle abbondantemente di acqua fredda, porre sul fuoco e portare a bollore; salare e
Ingredienti: 150g farina OO, 150g zucchero, 80g cioccolato fondente a pezzetti, 50g burro, 5 uova, 9g lievito per dolci, 500g panna vegetale, 120g zucchero a velo, 100ml caffè espresso caldo, 30ml liquore al caffè (il mio, leggi qui), 20g caffè d’orzo solubile, 20g zucchero di canna, chicchi di caffèFondere a bagnomaria il burro con il cioccolato Continua a leggere..
Ingredienti: 300g farina OO, 200g farina OO, 7g lievito di birra disidratato, 300ml acqua, 10g zucchero, 400g cime di rapa a pezzettini, 180g taleggio a dadini, 150ml passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio, peperoncino in polvere, semi di sesamo, olio, saleMescolare nella ciotola dell’impastatrice le farine con il lievito e lo zucchero, unirvi l’acqua Continua a leggere..
Come già vi ho accennato, io le utilizzo molto in cucina e soprattutto nella preparazione dei dolci. Per questo motivo, ho pensato di riunire in una raccolta tutte le mie ricette di dolci alle mandorle: in questo modo sarà più facile per voi consultare tutte le ricette che volete provare.
