La vita mi ha portato a non amare più la pasqua come periodo o giornata da festeggiare ma quest’anno una cosa è certa la Pasqua 2020 la ricorderemo per sempre, trascorsa in assoluta quarantena ma non per questo deve essere meno tradizionale e gustosa. Vi lascio la ricetta del Casatiello che ho preparato quest’anno, lo Continua a leggere..
Mangiare e cucinare “senza” può (e deve) diventare un’opportunità, un’occasione per sperimentare piatti nuovi, scoprire ingredienti sconosciuti, risvegliare la curiosità e mostrarsi aperti. Per tutti quelli che, come me, mangiano “senza” per qualsiasi motivo, ho pensato a qualche ricetta speciale per costruire il menù di Pasqua (e Pasquetta, tanto non vi servirà neanche il cesto da Continua a leggere..
Ricetta particolare per la vostra Pasqua: riempiremo mezzo uovo di cioccolato con dei golosissimi bignè alla crema. Prepareremo tutto a casa, data l’attuale situazione, con gioia e soddisfazione. Ho provato spesso a preparare i bignè con varie dosi di ingredienti: tra le tante sperimentazioni, quella che mi ha dato più soddisfazioni è quella che vi Continua a leggere..
Il Paska, detto anche Kulich, è un pane dolce di origine Ucraina servito tipicamente a Pasqua. In Ucraina e in Russia non è Pasqua senza un pezzo di questo dolce simile, almeno nelle fattezze, al nostro panettone…. Lo scorso anno me ne parlò uno dei miei studenti, tanto da incuriosirmi e da spingermi quest’anno a… Continua a leggere..
Ultima ricetta Pasquale che andrà bene anche dopo per smaltire la cioccolata, basta cambiarne la forma. Come sono nati questi ovetti ripieni? Dall'arte di arrangiarsi in quarantena!
Nel corso degli ultimi anni in molte case di è diffuso l’utilizzo del forno elettrico. Trattasi un elettrodomestico molto pratico, in grado di sostituire il classico forno ad incasso. Il forno tradizionale, difatti, è costituito da alcuni difetti che ne rendono difficoltoso tanto l’utilizzo, tanto il collocamento all’interno di una cucina di piccole dimensioni. Tali Continua a leggere..
come fare I tortellini basta un minuscolo fagottino farcito per un assaggio di storia e geografia alimentare dell’Italia la pasta, il ripieno…. A Nord cresce la farina di grano tenero che ha bisogno delle proteine delle uova per dare un composto elastico malleabile e soprattutto resistente alla cottura Ecco pronta la sfoglia per avvolgere attorno a Continua a leggere..
Brioche con mortadella – ricetta – dosi per 8 persone ingredienti per brioche salata 400g di farina bianca 100g di burro 2 cucchiai di parmigiano 1 cucchiaio di zucchero semolato 3 uova 20 g di lievito di birra 1 bicchiere scarso di latte 200g di mortadella 200g di provolone impastate il burro con la farina e Continua a leggere..
troccoli al salmone dosi per 4 persone ingredienti per salmone ricette Troccoli 500 grammi di Troccoli freschi pasta tipica pugliese di grano duro sei ravanelli con le foglie due cucchiai di panna uno scalogno piccolo 200 grammi di salmone fresco un pezzetto di zenzero fresco di circa 2 cm un ciuffo di aneto olio extravergine Continua a leggere..
Ingredienti: cipollotti freschi, olio extravergine d’oliva, pangrattato o farina di mais, sale integrale, lievito alimentare. Preparazione: Tagliare finemente un bel po’ di cipollotti freschi. Cuocerli in padella con un filo d’olio per qualche minuto, aggiungere il pangrattato o la farina. Lasciar cuocere ancora qualche minuto, aggiungere sale e lievito, mescolare e portare in tavola.Buon appetito
