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LE ULTIME RICETTE

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Come degustare il prosciutto: a lezione di taglio e assaggio con il crudo di Cinta Senese DOP

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Nelle alte campagne senesi, tra i comuni di Sovicille e Murlo, si trova il territorio di vocazione della cinta senese, uno degli animali più famosi al mondo in campo gastronomico per le sue pregiate caratteristiche organolettiche. Qui ogni anno si svolge la Festa della Cinta Senese DOP e, nell’ultima edizione, hanno avuto luogo tra le altre Continua a leggere..

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Torta alle pesche e yogurt greco

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Torta alle pesche e yogurt greco ricetta senza glutine facile e veloce da preparare; perfetta da servire per merenda e colazione. Un dolce soffice che conquista fin dal primo assaggio. Per preparare questa torta alle pesche e yogurt greco ho utilizzato la farina Mix It Schar ma va benissimo anche la Nutrifree per dolci o Continua a leggere..

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Pomodorini e Feta Al Forno

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I pomodorini e feta al forno sono un piatto irresistibile e semplicissimo da preparare, perfetto per una cena veloce ma ricca di sapore.  Ingredienti  500 g di pomodorini datterini o ciliegino  200 g di feta  1 spicchio d’aglio  Olio extra vergine d’oliva q.b.  Origano secco q.b.  Pepe nero macinato fresco q.b.  Un pizzico di sale Continua a leggere..

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Polpette di Zucchine e Ricotta

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Polpette di Zucchine e Ricotta Oggi vi propongo una ricetta che unisce leggerezza e gusto: le polpette di zucchine e ricotta. Sono perfette per una cena veloce, un aperitivo o come secondo piatto vegetariano. La loro consistenza morbida e il sapore delicato le rendono irresistibili per grandi e piccini. Prepararle è semplicissimo e vi assicuro Continua a leggere..

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Pane a lenta lievitazione con farina semintegrale

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Oggi il profumo di pane ha inebriato la mia casa: una lievitazione lunga più di un giorno, l’intaglio e la cottura… ne è valsa la pena. Un pane profumatissimo, fragrante, saporito, grazie alla una farina di grano duro siciliano Tumminia  che ha portato ricordi, aromi e gesti della tradizione dentro casa. INGREDIENTI (per una pagnotta) Continua a leggere..

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Panini scugnizzi

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Questa è una ricetta della mia amica Dani: sono dei bocconcini deliziosi, con una leggerissima crosticina, ma che si sciolgono in bocca. Ottimi con l’aperitivo o come alternativa alle classiche pizzette. INGREDIENTI (per 40 bocconcini) Per la pasta: mozzarella 250 g farina 250 g olio extravergine d’oliva 40 g acqua 60 g sale fino 10 Continua a leggere..

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Quesadilla con jamon iberico e fontina

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La quesadilla è un piatto messicano: non è altro che una classica tortilla ripiena di formaggio. Io ho voluto italianizzare questa quesadilla, unendo un prodotto dell’eccellenza spagnola come il jamòn de bellota ibèrico Jamonarium e la fontina valdostana, per dare un tocco nostrano ad un piatto straniero così gustoso.   INGREDIENTI (per una persona) tortilla Continua a leggere..

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GELO alla PESCA

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Ingredienti: 800ml succo alla pesca (il mio, leggi qui), 200g zucchero, 70g amido di maisMescolare in un pentolino dai bordi alti lo zucchero con l’amido, colarvi a filo il succo, porre sul fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 3 minuti sempre mescolando. Colare il gelo in uno stampo Continua a leggere..

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LASAGNE alle ZUCCHINE e MORTADELLA

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Ingredienti: 800g zucchine a pezzetti, 230g mortadella a dadi, 260g mozzarella di bufala a dadini, 820ml latte, 70g burro, 70g farina OO, 70g parmigiano grattugiato, 6 sfoglie pasta fresca per lasagne (250g), 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale, pepeMettere nel mixer le zucchine con la mortadella, gli aghi del Continua a leggere..

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PIADINE alle MELANZANE e BRESAOLA

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Ingredienti: 4 piadine al farro (le mie, leggi qui), 200g bresaola, 200g mozzarella di bufala tagliata in 8 fette, 8 fette di melanzane tagliate spesse 1cm, 8 foglie di basilico, olio, pepeGrigliare su una piastra rovente le melanzane 2 minuti per lato. Mettere su un piano di lavoro le piadine una accanto all’altra, adagiarvi su una Continua a leggere..

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