Anche se comincia a fare caldo, ad un bel piatto di pasta io non so dire proprio di no! E quando ho visto l’abbinameto pasta con zucca, salvia e fagioli cannellini sul libro Pulse Modern recipes with beans, peas lentils di Eleanor Maidment non ho potuto resistere. Prima di tutto perché è un piatto completo, Continua a leggere..
Lavare il riso prima del risotto: sì o no? Se ti stai chiedendo se bisogna lavare il riso prima di fare un risotto, sappi che la risposta, per chi segue la tecnica italiana tradizionale è NO: il riso non si lava. Questa è una delle domande più comuni tra gli appassionati e gli studenti di Continua a leggere..
Di ritorno dalla Campania, con tanta buonissima mozzarella di bufala in valigia non ho resistito e ho realizzato questa friabilissima galette con pomodori ramati, capperi e erbe aromatiche che è perfetta per l’estate ma non solo. Gustosissima e saporita potrete realizzarla seguendo alla lettera la mia sfiziosa ricetta ma potreste optare anche per delle varianti. Ad Continua a leggere..
Ricetta per preparare delle buonissime Pizzette senza glutine, buonissime e super gustose. Favolose e super buone come quelle che vendono nei forni. Per preparare le pizzette senza glutine ho usato la farina Caputo senza glutine che potete sostituire con la farina che usate di solito per la pizza. In alternativa a questa farina potete utilizzare Continua a leggere..
Menù del giorno 19 Giugno, 5 ricette facili e gustose, ideali da preparare per pranzo o cena, tutte idee semplici e veloci da realizzare.Le 5 ricette che ho pensato per il vostro menù del giorno 19 Giugno si dividono in 1 primo, 2 secondi, 1 dolce e 1 ricetta extra, che non può assolutamente mancare. Continua a leggere..
La Coca de Trempó o Trampó è la regina dell’estate dell’Isola di Maiorca; è una sorta di schiacciata sottile e croccante composta da farina, olio extra vergine di oliva, acqua, sale ed uova. La Coca è condita in vari modi salati o dolci; in questo caso è condita dal Trempó maiorchino che è un’insalata tradizionale Continua a leggere..
Ingredienti per 4 persone 350 gr spaghetti 700 gr di tonno 1 spicchio d’aglio e mezza cipolla per il soffritto 1 litro di passata di pomodoro fresco olio extravergine di oliva, menta, sale, pepe e peperoncino q.b. vino bianco aglio Istruzioni per la preparazione: Marinare i tranci di tonno per quattro ore in vino bianco secco, Continua a leggere..
Ravioli cinesi alla piastra (Guotie) I ravioli cinesi alla piastra sono sempre stati uno dei miei piatti preferiti della cucina orientale e mi sto perfezionando sempre più nella loro preparazione: pian piano, dopo diversi tentativi, sono riuscita a calibrare bene i sapori e la consistenza della pasta, ottenendo un risultato molto vicino all’originale. INGREDIENTI (per 4/6 Continua a leggere..
Il fiordilatte è un dolce al cucchiaio molto diffuso nelle cucine bolognesi. A Bologna, si dice che ogni nonna che si rispetti abbia il suo segreto per un fiordilatte da manuale. Non è mica il solito budino, è un pezzo di storia che sa di latte fresco, così liscio che sembra fatto apposta per scivolare Continua a leggere..
Ingredienti: 300g farina OO, 150g zucchero, 60ml olio di semi, 50ml rum, 1 uovo, 8g lievito per dolci, 300g banane a fettine, 60g cioccolato fondente a pezzettini, 20g zucchero di cannaMescolare la farina con il lievito e lo zucchero, unirvi l’olio, il rum e l’uovo impastando in una massa morbida; mettere in frigor 140g di Continua a leggere..
