Inauguro la stagione delle melanzane nella mia cucina, insieme ai pomodorini, per condire delle mezzemaniche. Ho aggiunto una spolverata di bottarga di tonno in polvere e mandorle tritate grossolanamente. Ingredienti: 380 g di mezze maniche o altra pasta corta 2 melanzane oblunghe 250 g circa di pomodorini 20 g bottarga di tonno in polvere 20 Continua a leggere..
Ingredienti: 500ml latte, 250g panna fresca, 250ml sciroppo ai lamponi, 50g zuccheroScaldare il latte in un pentolino, unirvi la panna e mescolando cuocere a fiamma moderata fino a che il composto si sarà addensato; unirvi lo zucchero, scioglierlo, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Diluire con lo sciroppo, mescolare in un composto omogeneo e porre Continua a leggere..
In questo post vi propongo una Crostata di fragole senza uova, un’idea golosa pensata per chi, a causa di intolleranze, non può consumare questo ingrediente così comune nei dolci tradizionali. Siamo nel pieno della stagione delle fragole, un frutto bellissimo e irresistibile, amato soprattutto dai più piccoli. Proprio qualche giorno fa, mentre passeggiavo davanti alla Continua a leggere..
I pancake di Ottolenghi sono molto più di una semplice colazione: sono un piatto che racchiude tutta la creatività e l’equilibrio della cucina dello chef anglo-israeliano. Quando si pensa ai pancake, l’immaginario comune si popola subito di morbide pile dorate, profumate di burro e sciroppo d’acero, simbolo per eccellenza delle colazioni americane. Ma Ottolenghi, con Continua a leggere..
Torta cinque minuti variegata alla nutella La torta cinque minuti variegata alla nutella è perfetta quando hai voglia di dolce ma zero tempo da perdere. Come suggerisce il nome, ti basteranno solo 5 minuti per preparare l’impasto, senza bisogno di attrezzi particolari, e qualche cucchiaio di Nutella per renderla davvero irresistibile.Inoltre, questa torta è ideale Continua a leggere..
Buona domenica Melissa Calicante, cosa hai trovato questa volta a Euroflora di così importante? Buongiorno Zena, non ci crederai, ma ho trovato una rosa bella assai, si chiama “Rosa di Genova” e ti voglio raccontare la sua storia, sempre che lo vorrai… Ma certo sono tutta orecchi, mi affascinano sempre i tuoi racconti di fiori, Continua a leggere..
Amo le albicocche alla follia: capita a volte che il grado di dolcezza non mi soddisfi molto, per cui ricorro a questo escamotage per realizzare un dessert leggero e goloso nello stesso tempo. Ingredienti: albicocche Continua a leggere..
Cerchi uno snack croccante, sano e 100% vegetale? Le taccole croccanti in friggitrice ad aria sono la ricetta perfetta per conquistare anche i palati più difficili — parola di mamma di due “schifettose” poco amanti delle verdure! Nel Continua a leggere..
Durante il mio recente viaggio ad aprile 2025 a Parigi abbiamo affittato un piccolo alloggio per essere più liberi con gli orari e sopratutto con la cucina. A pranzo mangiavamo in giro per la città, opzioni vegetariane e vegane non mancano mai sopratutto nelle grandi catene o nei ristoranti etnici. Nei supermercati, anche quelli piccoli Continua a leggere..
Nell’alimentazione vegana, i funghi sono un ingrediente fondamentale: versatili, nutrienti e ricchi di sapore. Nella cucina di tutti i giorni si usano spesso pleurotus, chiodini, cardoncelli… ottimi, certo, ma da piemontese e abitante della Val Varaita, per me il vero fungo è uno solo: il porcino. Ho tre modi preferiti per gustarlo: Crudo, tagliato sottilissimo, Continua a leggere..
