La pasta frolla al cacao è un impasto di base perfetto da utilizzare nella preparazione di biscotti e crostate di vario genere. Come per la versione classica, anche la frolla al cacao prevede farina, uova, burro e zucchero nell’impasto. Gli ingredienti principali di una frolla che si rispetti sono proprio il burro che conferisce friabilità all’impasto e lo Continua a leggere..
La mousse di banane light è un dolce a cucchiaio delizioso, fresco, adatto a tutti e ad ogni stagione: la facile ricetta senza uova e mascarpone realizzabile in soli 15 minuti.
Quando Joanne Chang ha aperto per la prima volta, è stata sorpresa da quante persone entrassero in panificio, il suo Flour, e chiedessero di prodotti senza glutine. Specifico che questa cosa è capitata più di vent’anni fa, quando il termine celiaco e l’idea della pasticceria senza glutine sembrava uno scherzo crudele. Sicuramente è stata una Continua a leggere..
I biscotti moka chip sono i classici biscottoni americani grandi e piatti e devono assolutamente scrocchiare al morso. Joanne Chang ci racconta come al suo primo lavoro alla Bentonwood Bakery, ogni mattina sfornavano enormi biscotti di tutti i gusti: scaglie di cioccolato, farina d’avena e burro di arachidi, insieme a sapori meno tradizionali come cioccolato Continua a leggere..
La ricetta di oggi è buonissima da sola ma è ottima come base per torte Vediamo di che si tratta… Ingredienti: 00 75 g di farina tipo 50 g di fecola di patate 5 Uova 150 g di zucchero 30 g di cacao in polvere Preparazione In una capiente ciotola sbattete Continua a leggere..
Rotolo soffice panna e fragole senza glutine, goloso e facile da preparare. Un dolce davvero molto semplice da preparare e perfetto da servire per la merenda dei più piccini o come dolcetto di fine pasto. RICETTE da non perdere=> Pizza Parigina con friarielli e salsiccia Il rotolo soffice panna e fragole si realizza con Continua a leggere..
La pizza chiena di Pasqua è una sorta di Focaccia rustica, ripiena di ricotta e salumi, diffusa in Campania, Basilicata e Ciociaria. La pizza chiena di Pasqua si prepara solitamente il venerdì santo e viene consumata di solito il giorno dopo. Ho già provato l’anno scorso a realizzare una pizza molto simile a questa, però Continua a leggere..
Ingredienti: 170g farina OO, 30g farina di noci, 80g zucchero, 80g burro, 1 uovo, 1 bustina di vanillina, 7g lievito per dolci, 100g crema alla gianduia, 4 gherigli di noci tritati grossolanamente, zucchero a veloRiunire in una ciotola le farine con lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatuta ambiente, l’uovo, la vanillina e il lievito, Continua a leggere..
Ingredienti: 300g farina OO, 30g spinaci lessati e frullati, 3 uova, 250g ricotta, 180g mortadella tritata, 150g grana grattugiato, 180g cipolle a velo, 80ml latte, 30g pecorino grattugiato, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeImpastare a lungo la farina con gli spinaci, 2 uova, allestendo una pasta liscia ed elastica, formare un panetto, avvolgerlo in Continua a leggere..
Ingredienti: 400g farina 1, 250ml acqua, 15ml olio, 5g sale, 2g lievito di birra fresco, 150g mortadella affettata, 70g granella di pistacchi, farina di riso, olioMettere nella ciotola dell’impastrice la farina, unirvi il lievito sciolto in 150ml di acqua a temperatura ambiente, azionare l’apparecchio per 2 minuti, e lasciare riposare coperto 30 minuti. Aggiungere l’olio Continua a leggere..
